普洱茶的仓储如何判断好坏(普洱茶饼如何判断好坏)

作者:阿斌 更新时间:2022-09-27 12:48 阅读:609

普洱茶是所有茶类中对仓储要求最高的茶类,一款茶好不好,采摘和揉捻都只是万里长征第一步,真正决定这款茶的价值的,还是仓储。那么普洱茶的仓储如何判断好坏


普洱茶的仓储如何判断好坏


根据一般存茶经验,茶品制成后,如果一直存放在干燥的环境中,转化的速度很慢,反而如果在比较潮湿的环境中,转化的速度会加速许多,而且相同仓储时间比较,后者茶汤也比较醲酽顺口。只是仓储必须控制得宜,茶品在过度潮湿的环境中放置过久,不但茶质破坏,有的甚至发霉损坏。因此,对于喜欢喝老茶的茶友来说,学会判断普洱茶仓储的好坏至关重要。


普洱茶的仓储好坏的判断最好的办法就是品鉴


看:是看茶饼上面是否存在泛白或者有小白点,如果有这样的情况,基本可以肯定这是湿仓存放的茶。一般干仓存放的茶,茶饼是油量有光泽的。


闻:开汤后闻公道杯里的杯底香,不同仓储情况和年份都会有不同的香气。像熟茶,如果杯底香呈“墙皮味”则可以判断为十年以上二十年以下的湿仓存储的茶。生茶开汤后有樟香没果香,则可以判断为湿仓茶。前几泡樟香,五六泡后渐显果香,可以判断为南方稍微受潮的干仓,因茶而异。


查:就是检查叶底的活力和发酵程度,一般泡到最后看叶底,根据叶底也可以推断一款茶的存储情况。叶底呈现青色就是转化不到位,浅褐色褐色则是表明一定的转化度,炭化则是转化过度。


鉴别一般有以下几种方法:肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以感官判断为主,先观其外形,闻其味道,然后开汤。开汤后观其汤色,根据品质不同分为宝石红、玛瑙红、王虎红等,其中以宝石红最为难得,为茶中极品。观完汤色后观其叶底(茶渣),主要看其柔软度、色泽、匀度。最后就是品其味。品味主要是品尝普洱茶汤,闻其香气、尝其味,要求甘甜、滑润、厚重、陈香。


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