铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”，那铁观音茶怎么泡呢？
第一步：取适量茶叶（一般一泡茶 7 克，现在安溪有专门的包装机，每 7 克一包装，真空包装，很是方便）放置于盖碗中，然后用沸水冲泡。
第二步：用盖子刮去泡沫。
第三步： 快速将茶冲倒于公道杯中 公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
第四步：用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯/x7f
第五步：洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子
第六步： 第二道茶水通常浸泡 15 秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
第七步：将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
第八步：细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
以上就是铁观音的冲泡方式，总的来说，铁观音是以中国很好的茶叶，但是想要凸显出铁观音的茶韵，还需要掌握冲泡的技术！
