桂花乌龙茶，实际上是用桂花与乌龙茶拌合熏制而成的。制作时先铺一层茶叶，再用一层桂花铺匀，让茶叶吸收桂花香，密封窖藏。从制作工艺上，严格来说桂花乌龙算是花茶了，但却不失乌龙茶的风味。
传统浓香型铁观音经过烘焙后，茶性转温，花香和滋味也更佳醇和，所以，桂花和传统浓香型铁观音在一起，是1+1大于2的效果，桂花乌龙茶实为锦上添花一类的佳作。
桂花乌龙茶采用传统的花茶加工工艺，以传统浓香型铁观音做茶坯，利用茶叶吸附性强的特性，通过茶和花的拌合窨制工艺，让铁观音茶叶充分吸收桂花的馥郁香气。茶叶制作完成时筛去桂花，使成品茶达到高级花茶“只识花香不见花”的要求。
从网上商城的售价来看，桂花乌龙茶价格悬殊不大，不管是老字号还是新品牌的桂花乌龙茶价格基本在1元左右/g。
吴裕泰桂花乌龙茶：58元/60g
chali茶里桂花乌龙茶：50元/50g
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桂花乌龙茶茶汤清澈蜜黄，色泽呈现琥珀色。香气馥郁纯浓，尤其是乌龙茶香与桂花香并茂。口感既有乌龙的独特甘润，又有桂花的浓烈馥郁。香气持久悠扬，数泡之后，花香依旧沁人心脾。
