在我国很早就有“春饮花，夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙”的说法，夏季推荐饮用绿茶，绿茶在我国被誉为“国饮”，为不发酵茶，保留了鲜叶内的天然物质，形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，而都匀毛尖不失为一种好的绿茶。
都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
贵州的气候温暖湿润，属亚热带湿润季风气候。气温变化小，冬暖夏凉，气候宜人。二都匀毛尖正式产自贵州都匀。
都匀市四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，降雨充沛，雨热同季。是国内少见的冬日温煦、夏季清凉的城市。适合毛尖茶的生长，这些原因也形成了都匀毛尖的独特风格。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。都匀位于贵州省的南部，市区东南东山屹立，西面蟒山对峙。
都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷。流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 度，年平均降水量大约在1400多毫米。加上深厚的土层，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。
都匀气候较好，雨量充足。适合茶叶的生长。 中国习惯根据成品茶的颜色和制茶工艺对茶进行归类，都匀毛尖是绿茶的一种，绿茶是用采摘的新叶经过杀青，揉拧，烘干，等简单的工艺制作而成。不发酵，成品茶和冲泡的茶叶均以绿色为主，而都匀毛尖的制茶工艺经过筛分，杀青，揉捻等工艺制作而成，成品茶是绿色，所以都匀毛尖也属于绿茶。
