茶从一片叶子被加工成饮料，唐代烹茶、宋代点茶、明清泡茶、当代饮茶。中国人对于茶事的重视，使得茶的文化与茶的艺术，逐渐成为了中国所独有的，让世界惊艳的一门美学。
《内经》有云：“冬三月，此为闭藏。水冰地坼，无扰乎阳，……去寒就温，无泄皮肤，……此冬气之应，养藏之道也”。冬至过后，“三九天”来临，气候寒冷，人体内阳气刚刚生发，因此要注意避寒、保暖、适当运动、多多休息、保持心情平稳，以养护自身内刚刚生发的弱小阳气。
冬至饮茶也以温和、养胃、护阳气为主，不宜选取对肠胃刺激性较大的茶品，以红茶、老白茶、普洱（熟）茶为佳。
冬天气候处于低湿状态，人体长期处于这样的环境当中，难免会遭受湿寒入侵体内，选择喝茶，能起到暖胃、御寒的效果，最为合宜。
爱茶人的境界有
第一层 不识茶
不识茶就是根本不喝茶。
茶，现已被奉为世界三大饮料之一，茶又为国饮，且有保健之功效，不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。
第二层 厌茶
虽能喝，但是不喜欢喝茶。
不喜欢喝茶的人较多为习惯了可乐等饮料的年轻人，茶对他们而言没有刺激的味道，又需要时间来泡，自然不受欢迎。
第三层 学茶
谓之茶卒，学习茶的真境界。
曾有人说在茶的面前自己永远都是学生，并非茶叶有何高深难懂之处，而是喝茶乃“喝在茶外”，就如佛家公案中的“吃茶去”一般。
第四层 爱茶
谓之茶徒，着重于追求茶的情趣者。
看茶汤、闻茶香、品茶味，产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。
