话六大茶山，一山一味春之味（下）

一直好奇，相较古六山，新六山的定义是何时兴起的，堂主一句，“新六山是在班章的基础上带起来的……”，令我茅塞顿开。

“新六山”的“新”是茶山命名时间的先后，不是指茶树种植年代的先后，事实上新六大茶山种茶历史总体来说反而远早于古六大茶山，且其古茶树面积更大、树龄更长。

这周继续话六山，品茶味

【布朗山】——位于勐海县南80公里处，南接缅甸，面积1000多平方公里。乔木大叶种，较苦涩，回甘快，生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，班章即处在布朗茶山中。

一众茶友都说没喝过老曼峨，于是乎，堂主拿了一款2018老曼峨作为景迈茶的代表。醒茶后的第一泡茶汤，轻浮的荤腥感，放置60℃的茶汤，在口腔中回旋一圈，从舌尖滑到舌根，滑度不错，苦韵有，并没有老曼峨该有的重苦感，汤水鲜活度好，五六泡后舌面的涩度上来，九十泡后茶汤滋味渐薄。

许是今日气候宜人，又许是泡茶的人手势到位，总体感觉，今日的这款18老曼峨，并没有强烈的苦涩感，汤水的鲜活度不错，杯底花蜜香明显。焖过的尾水滋味也能喝好几泡。

比之上周茶会最后的隐藏款——2003布朗山，感觉反差还是比较明显的，这兴许就是茶山不同，滋味不同的特点吧。上周的03布朗山，干茶条索细长粗壮，油润黑亮，茶汤橙黄转橙红，汤面轻浮有烟味，汤水厚重有张力，汤水一线入喉滑度好，茶气足。让自己是略有回味，尽兴而回啊。

【景迈山】——位于澜沧县惠明乡，紧邻勐海县勐满乡。乔木大叶种，苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透，香气具有花蜜香。

堂主戏称景迈的茶有股独特的茶香，谓之：“妖香”（笑）。今日这款2006景迈，开汤的杯底是蜜香浓郁，确实这香味的甜腻感与众不同，似是带些脂粉香的甜感。

汤面带点粽香和荷香，入口的感觉与老曼峨差别很大，甜润感明显上了一个档次，苦底不显，汤水细腻，个人感觉茶汤较团且厚，回甘略有巧克力的甜香，口有生津。

因而，都言，景迈茶的香，让人垂涎，可这样的茶却不经放，时间一久，香气散了，且滋味又苦涩味较重的话，会影响了人的判断。

【南峤山】——位于勐海县勐遮镇，乔木茶树不成林，灌木居多，口感苦涩，微回甘，生津一般，汤色深黄，具有花蜜香。

堂主说，南峤的茶，一直寻觅不到她想要的那个滋味，故而茶样较少，于是乎，作为替换，慷慨地取了一款2018老班章作为压轴。想起年前的那场班章盛宴，竟又唤起自身的那股馋劲儿。

我对今日这款18老班章的评价是，蜜香厚重，滋味饱满，喉韵明显，冲击感强。醒茶后的一泡，略有苦底，三四泡汤水的包裹感，似果冻般在口腔中轻摇碰撞，五六泡后，汤水润滑，茶气足，冲击感强。

整个茶的表现，是平缓呈上升趋势，起伏不大，甘甜度、厚度一直在线，喉韵明显。不愧是被称为王者的班章啊。

匆匆两周时间，在举杯品茗间，谈笑风生般指点江山，将江外六山的茶悉数感受了一回，确也从这当中喝到自己心仪的，喝到“一般”的，果然这茶啊，不要盲目听从别人的说道，要有自己的辨识，从而挑出挑符合自己口味的才好。


三月茶会预告：

2022年3月13日：无主题茶会

2022年3月20日：龙井茶的辩识

2022年3月27日：明前西湖龙井的品鉴

今日茶馆一隅

作者：灵雪斋