话六大茶山，一山一树春滋味（上）

清《滇海虞衡志》曾云，『普茶名重于天下，出普洱所属六茶山。一曰攸乐；二曰革凳；三曰倚邦；四曰莽枝；五曰蛮砖；六曰曼撒。』这是位于澜沧江内，人们乐衷的古六山。

然，澜沧江外，南糯、巴达、勐宋、南峤、景迈、布朗的外六山，也是一山一味，用一份份来自大自然的惊喜，让我们的舌尖感受不同春的滋味。

位于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，乔木大叶种，味微苦涩、回甘、生津好，汤色桔黄透亮，有花香和蜜香。

许是今日天色不错，又是茶会的第一款茶，今日的这泡2013南糯，汤面明显的荤腥感，这是标志的勐海味啊（笑），个人感觉，口留花香有余韵，茶气明显汤柔滑。茶水在口腔中的团柔感明显，口腔的愉悦度也比较好。

但茶友间的感觉，却是这茶，树龄尚可，但内含物弱了。以至于5~6泡之后，滋味变淡。但纵观茶汤颜色从金黄变橙黄再回金黄，8泡过后冷掉的杯底还有青瓜香，所以，我对南糯山的茶，印象甚好。

位于勐海县东部，与景洪市、格朗和乡、勐海镇、勐阿镇相邻。多为中叶种，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，有一般花香。

堂主选了勐宋茶区的2020保塘作代表，第一口的感觉是茶青重，众人口中的烟味也未感觉到，2~3泡的茶汤，汤色金黄，但不透亮，许是新茶的缘故，干茶毫多，故而看起来茶汤有点浑。

但确实比之南糯的茶，茶汤滋味有苦底，舌面涩感明显，但回甘还不错，7~8泡后的茶汤依旧金黄，可惜舌面附着的涩感，让口腔的丰富度大降，愉悦度减弱。幸好饮尽的茶汤，杯底留有的花香还能让自己暂且回味。

位于勐海县西部，乔木大叶种，味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮，香气好。

巴达山有成片的栽培型和野生茶树林，其茶有茶香满于喉舌的特征。这个感觉在今日这款2014巴达山（陈升号）上感觉明显。作为老字号的陈升号，在做茶上还是有些许功底。杯底的蜜香馥郁，相比南糯和勐宋的茶，明显这款巴达的茶汤戾气感强。茶汤的鲜爽感转得很透。

才3~4泡的茶汤便能明显感觉汤水的厚度和口有生津的feel，快入快出的沏茶手法，在7~8泡后的滋味开始减弱，但即便如此，最后一泡焖上十余秒后出的茶汤，滋味依然不显苦涩，倒是甜润感依旧。

其实茶会到此，对新六山的茶，从理论到口腔实践，已留下深刻印象。后续本还有一个“斗茶”的环节。名为“斗茶”，实是取了斗记的16巴达来与陈升号的14巴达作对比。

堂主很奢侈地将前三泡的茶直接出掉，从第四泡开始喝，两相比较，我居然只记住了“好喝”一说，而至于孰优孰劣，这已经不在讨论范畴了。

总一句话，巴达的茶，滋味好，汤色亮，香气足，还是很有记忆点的。

而今日茶会的隐藏环节，容我卖个关子，下回再说~~~

今日茶馆一隅

作者：灵雪斋