宋代是一个全民风雅的时代，宋人吴自牧在其笔记《梦粱录》记载“烧香点茶，挂画插花，四般闲事，不宜累家”，点出了宋代文人雅致生活的“四事”或称“四艺”，此四艺，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味将宋朝人的日常生活提升到了堪称艺术的境界。且充实内在涵养与修为。这与现代人追求的生活美学与讲究个人品味的生活态度极为一致，亦与当今的东方美学主流意识不谋而合。茶百戏点茶步骤：点茶流程文字版： 1、炙茶：取出茶饼在... 查看全文>
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北南两宋三百年间，社会环境相对稳定，茶叶生产发展较快，制茶技术不断创新，品饮方式日趋精致。由于官僚贵族的倡导示范，文人僧徒的鼓吹传播，市民阶层的广泛参与，茶叶在生活物质领域的地位等同于米盐，饮茶在精神文化领域成为一种流行时尚。正如《大观茶论》所言：“天下之士，励志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎金锵玉，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之妙，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之清尚也。”在这一普天共饮... 查看全文>
点茶是两宋饮茶的主流形式，是中国古代茶艺的代表之一，曾传播到日本、韩国、朝鲜，对日本抹茶道和高丽茶礼都有较大的影响。宋黑釉茶鍑点茶源于唐代的煎茶，是对煎茶的改革。煎茶是在鍑（铛、铫）中进行，待水二沸时下茶末，三沸时煎茶成，用瓢舀到茶碗中饮用。由此想到，既然煎茶是以茶末入沸水（水沸后下茶），那么以沸水入茶末（先置茶后加沸水）也应该可行，于是发明了点茶。煎茶的水温渐高，直至三沸。点茶的水温是渐低的，故... 查看全文>
《梦华录》引发宋代美学热潮宋代点茶法流程表大类流程历史记载阐释备物备器《茶具图赞》：十二先生。准备12件标准茶具。备水《大观茶论》：水以清轻甘洁为美。蔡襄《茶录》：又有水泉不甘能损茶味。择水以备用。备火参考唐朝陆羽《茶经》。取火以备用。备茶炙茶蔡襄《茶录》：微火炙干。炙烤茶饼。碎茶蔡襄《茶录》：然后碎碾。用“茶槌”捣碎茶饼。碾茶《大观茶论》：碾以银为上，熟铁次之……碾必力而速，不欲久，恐铁之害色。... 查看全文>
聊起茶，大家第一时间想到的或许是茶叶、茶水、茶具这些与“茶好喝与否”直接相关的事情，这也是我们现代茶人特别关注的方面。 但实际上，中国的茶文化在上千年的发展历程中并非是孤立存在的，它与华夏各个朝代民族之间都存在着紧密相连的纽带，并且随着家国历史一起不断演变。 而我们今天的主题，便是在经济文化高度发达的宋朝孕育出的独特茶艺“宋代点茶”。 那么，点茶是什么？它又从何而来？简单来说，它就是一种喝茶... 查看全文>
点茶时何为上等斗茶是茶水颜色纯白为最上，青白，灰白，黄白则一次等下排开。颜色越白，则表明火候适宜。偏青则火候不足，偏黄则火候太老。因为宋代用黒釉盏斗茶，当茶色纯白时漂亮异常。所以，以白茶为上。这是在《大观茶论》中摘录的，为何白茶为好。白茶白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已。芽英不多，尤难蒸培，汤... 查看全文>
宋代审安老人选取的点茶道茶具12种，又称为“十二先生”，包括烘茶炉、茶臼、茶碾、茶磨、水杓、茶罗、茶帚、盏托、茶盏、汤瓶、茶筅、茶巾。今天普茶网就来盘点一下宋代点茶茶具12件图片，以及这些茶具的特性和功用。1、韦鸿胪名文鼎，字景旸，号四窗闲叟。韦鸿胪指的是炙茶用的烘茶炉。古代竹简多用“韦编”，即用皮绳编连竹板，故以“韦”为姓。又因茶焙乃编竹围盖之，取“韦”为姓，谐音“围”。鸿胪原为掌朝庆贺吊之官，... 查看全文>
点茶，在茶史上自成风景。那是宋人在茶上“习字作画”，是宋人生活之外的闲雅自在。点茶是宋人在煎茶基础上独创的饮茶法。点茶大致可分为12个步骤，即：列具-炙茶-碾茶-罗茶-烧水-燲（xié）盏-置茶-候汤-调膏-冲点击拂-鉴赏汤花-闻香尝味。将茶饼压碾成粉末后放入茶盏中，沿盏壁注水，随点随击，盏中汤花初现。然后直注茶面四周，急注急止，同时执筅右手加力击拂，汤花颜色渐开。再次点入沸水，击拂如前，使其泛起... 查看全文>
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