古树茶的香气滋味，品饮感受是优于茶的，但又是什么造就了古树茶香气滋味的终极真相呢？笔者在阅读完了虞富莲老师的《中国古茶树》一书，在其中找到了真相，总结了十点，供你参考。1、茶多酚（TeaPolyphenols）亦称茶鞣酸、茶单宁，约占干茶物质的10%—25%（大于24%为高多酚含量），主要组成成分为儿茶素、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸类。其中最重要的是以儿茶素为主体的黄烷醇类，占茶多酚的一半以上... 查看全文>
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文|曾园 媒体人7月初，朋友寄来普洱茶饼，包装纸中间有“冰岛古树”四字。茶是2016年4月6日制成，隔纸可闻到干茶香气馥郁，沁人心脾。那周恰好工作繁忙，没有开汤。一周后周末，广州天气晴朗，决定喝茶。打开包装纸，茶饼紧结可喜，条索清晰，颜色深绿，显毫。香气正，有细微蜜糖味，收敛，无常见新茶摇曳生涩之香。用茶刀取5.5克茶入盖碗，十秒出汤，第一泡茶没有倒。味淡，香气并不高扬。第二泡茶汤色浅但明亮，滋味... 查看全文>
古树普洱茶的热度已持续好几年了，在很多茶人的印象里，古树茶稀缺，品质好，优胜于台地茶。那么，古树茶就一定比台地茶好吗？首先，我们要区分古树茶与台地茶。什么是古树茶？古树茶，就是树龄较大的野生型乔木科古茶树，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，树龄过百年，海拔较高，无人为干预，长环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。什么是台地茶？台地茶，指那些运用... 查看全文>
有人说，“不幸有各种不同的不幸，而幸福却是一样的幸福。”是不幸还是幸福，全看自己把握，好像我们喝茶一样，有人能品味到的只是苦，有人却能喝到甜。茶的滋味就是生活的滋味，很多时候我们会遇到一些艰难时刻，或者一些不如意的时候，所以觉得天下之苦，莫过于自己之苦，心态消沉，嗟叹颓废。这是生活的苦，也是茶的苦，是不是当真自己手中的茶就是最苦的茶？我见过一些人喝十分浓的茶，问他们会不会觉得很苦?他们回答不会，言... 查看全文>
随着老班章普洱茶的名气越来越大，班章村下属的几个自然村也渐渐被世人所熟知，他们就是老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡竜。而这五寨被称之为班章五寨。班章五寨的特点：醇厚的老班章，苦底的老曼峨，兰香的新班章，鲜活的坝卡龙，甜柔的坝卡囡。这样说，可能大家不太明白，为了让所有爱茶的朋友们对班章五寨的茶有一个自己的认识，不再迷迷糊糊、傻傻分不清究竟什么是真正的班章五寨的滋味。下文生茶张就详细介绍一下班章五... 查看全文>
普洱茶山头有很多，每个山头的普洱茶口感滋味都不一样。今天生茶张要讲的就是位于西双版纳、普洱与缅甸的交界处的景迈山普洱茶。1、地理环境与历史文化景迈山群山环抱，山峦叠翠，山川秀美，南朗河（南腊河）和南门河在山谷中缓缓流淌。在这里夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，山花烂漫，果实累累，亚热带风光旖旎。山间云雾缭绕，山下云海茫茫，犹如人间的世外桃源。澜沧，是全国唯一的拉祜族自治县，是世界茶... 查看全文>
巴达山古树茶的特点金毫满布.茶汤透亮.滋味饱满.茶气足..回甘迅猛.水路圆厚滑顺果胶味蜜甜.生津强烈.舌底鸣泉.油润泛光，陈韵中清澈甘甜，舌面柔润细腻，生津如泉，回甘持久。香气古朴悠扬，弥漫整个空间。品饮过后，杯底留香。#普洱茶# #茶生活#... 查看全文>
古树茶热已持续好几年了，饮茶爱好者追随古树茶，归根结底是普遍认为古树茶品质确实好。今天就试着从茶叶生化的角度来认识和讨论一下普洱古树茶的若干品质问题。-酚氨比影响口感-人们的喝茶口感都是一样的，不喜欢那些苦涩味极重的茶叶，总是喜欢喝鲜爽度好且有点回甘的茶叶。也就是说茶多酚与氨基酸之比值小，这种茶叶不苦涩，鲜爽度好，滋味鲜甜口感好。古树茶就是口感好，滋味柔和协调、回甘快。茶叶滋味是茶叶水溶内含物给人... 查看全文>
滇红茶，是产自于云南地区的一款红茶，茶性温和，向来以香高、味浓、形美、色艳而著称，成为了红茶中的精品。下面一起来看看关于滇红茶的口感特征吧。 滇红茶的口感特征滇红茶，成品茶身骨重实，色泽调匀，冲泡后，汤色鲜红明亮，金圈突出，滋味浓强，富有一定的刺激性，叶底鲜红匀称；滇红茶即可单饮，也可以调饮，加入牛奶后，色泽为棕色，粉红色，以浓、强、鲜、爽的特点。滇红茶的品质鉴别1、手抓用手去感受一下滇红... 查看全文>
信阳毛尖茶叶是饮品，是用于喝的，因此选购信阳毛尖时最重要的还是信阳毛尖的滋味，另外滋味也是最难以用文字描述的，对于滋味的掌握没有什么比经验更重要。今天毛尖村小编就给茶友们分析一下信阳毛尖茶的各种口感！信阳毛尖茶内包含咖啡碱和儿茶素能促使人的身体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁维持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显着；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧... 查看全文>
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