茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子”，相应定义了500余条专用评茶术语。 高级评茶师苏老师认为评茶是否准确，除评茶人员的技能外，必须具备适应审评的设备，良好的环境，以及一套合理的程序和正确的方法。尽量做到主客观条件一致，那么具体的可分为以下... 查看全文>
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普洱茶要如何存放？冲泡普洱茶有哪些技巧？普洱茶应怎么闻香？相信大家在接触普洱茶的过程中，经常会遇到这些问题。 ▲普洱茶冲泡 藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。 一、关于普洱茶存放 1、紫砂罐，真的适合存放普洱茶吗？紫砂罐并不适合存放普洱茶。紫砂罐在高温烧制的过程中，... 查看全文>
买茶，怕被坑。卖茶，想一口吃饱。 - 01 - 价格太低，扰乱市场？生活不能没有茶，一个人要喝，有人来更要喝。老杨一个人喝着懂过。总感觉懂过这名字有一种 曾经很美好却终究遗憾 的意思。后面，来了个中年茶客，像是很懂茶的样子。老杨招呼他：刚泡的懂过，喝一杯，换个其他茶？ 茶客欣然接受，就试试懂过，捧起茶杯，一看他拿杯的姿势，就是个老茶客。三泡之后，茶客点评道：花香高扬持久，口感醇厚清爽，汤质... 查看全文>
茶文化中如何记载如何流传至今： 1、《尔雅》是我国秦汉时代的一部字书，相传为周公所作。其中“释木篇”与“释草篇”中都出现了“茶”这个字，它们分别指木本的茶树和草木的苦菜。那时，茶与苦菜不分，都称之为“茶”。 2、晋代有一本书为《华阳国志》，写的是古代巴蜀地区的历史、地理、风俗等，其中谈到周武王伐纣时，巴蜀等地小国所进贡品中就有十一项，这说明在周朝初期已将茶叶作为珍贵的物品来看... 查看全文>
自古高僧多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载，福州“方山露芽”，剑南“蒙顶石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础，佛教对中国茶文化的发展功不可没。 ... 查看全文>
茶性如人性，有的性情浓烈，有的性情柔和，有的性格外露，有的性格内敛，而那些“修炼”有术的茶，则显得性子“平和”。我习惯于绿茶的清淡雅韵，就像我喜欢阅读“平和”的文章一样。那些所谓的“香高味甘”的茶，在我这里就像涂了太多脂粉的女人和用尽了形容词的文章。 普洱茶后发酵带来的绵纯润滑的口感，最接近“酒”的风格。普洱茶的美丽和魅力就在于它生命的长久。后发酵过程其实就像人一样，是从小到大直到变老的自... 查看全文>
奋斗的路上是辛苦的，一盏清香的茶，氤氲趋向静柔的夜色，流苏的月光在一杯茶里渐渐模糊，朦胧的月色，朦胧的茶香，朦胧的人儿，茶烟浩淼，一杯水与一盏茶来的宛然，来的清幽,来的轻柔..... 陈年的茶、陈年杯或者是陈年的水还有那颗陈年的心，茶烟袅袅，快要老去的记忆在一片澄静的茶色里，仿佛忆起了一些已逝的时光，若红的脸有了一丝静谧，一些恬恬的笑，子夜悠摇着藤椅，待风起吹散了茶香连同那些快要记忆起的事... 查看全文>
人们常说看茶性选茶，看茶性泡茶，那到底什么是普洱茶的茶性呢？其实，茶性有两种理解，其一是指普洱茶对人体的功效，其二是指 普洱茶在冲泡时表现出的一些特点、形状。我选茶，主要是根据第一种茶性即普洱茶的功效，结合自身的身体状况来进行；我们冲泡、品饮普洱茶，则又依照第二种茶性即不同普洱茶的特点来灵活施行。 1、普洱茶茶性温和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一... 查看全文>
“茶醉”在医学上的描述是，喝茶造成人体内电解质平衡紊乱，进而使人体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱，从而引起血液循环加速、呼吸急促等一系列不良反应。导致茶醉的“醉魁祸首”是茶叶中的咖啡碱（Caffeine）。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。严重者还发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐。实际上这是喝茶导致吸收了过量的咖啡碱。通常一... 查看全文>
峡州碧峰茶历史悠久，属半烘炒条形绿茶，其汤色黄绿明亮、香高持久，并且峡州碧峰茶有延缓衰老、醒脑提神等功效。下面我们一起看看峡州碧峰茶的冲泡方法吧。 峡州碧峰茶的泡法如下所示： 1、茶具：饮用峡州碧峰茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。 2、水质：泡峡州碧峰茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处... 查看全文>
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