茶叶含有多酚、儿茶素等对身体有益的成分，通常第一泡茶的溶出效果最好，所以第一泡通常具有最高的香气及营养成分，倒掉的话非常可惜；第二、三泡虽更能够充分展现茶叶的精华本质，让茶叶风味较深层的表现，但却没有第一泡香气馥郁，营养丰富。但是，为什么呢？为什么一般的茶不用倒掉第一泡，普洱茶就要？ 制成程序 因为普洱茶的加工工艺的原因，再加上一饼茶制成之后仓储的原因，茶叶上面肯定会有一些灰尘和其他微小的东西... 查看全文>
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昔归是临沧茶。临沧茶区的多数茶叶都属柔顺香甜，且有涩感；而昔归身处临沧却“别具一格”，刚柔相济。 昔归的茶气之强烈在众多山头普洱茶中可以说是名列前茅，但昔归的茶气又不同于老班章的霸气，而是阳刚之中透着温柔。昔归茶似柳叶，细而长，偏瘦小，乍看，根本都不会想象到昔归茶内质是如此丰富。其实不然，昔归普洱茶小小的身躯蕴含着巨大的能量。 口感特点：昔归茶内质丰富，香高气扬、滋味微涩带点甘甜，特别是喉... 查看全文>
武夷岩茶的香气有许多种，但我们要从岩茶中认识香气，有几个步骤：干香，盖香，水香，杯底香。 干香：是指干茶所具备的茶气，有个很好的方式来区分干香的好坏，将盖杯用开水加热后倒干，取适量干茶置入杯中，加盖轻摇即可闻香。在闻干香的时侯可以感受出茶叶的干香效果，是否有异味杂味，但不易区分出茶品的好坏。也不好在些环节鉴品出茶的品质或品种特征，当然也有一些茶干就能很好表现出品种特征的茶。如：奇兰，老枞水... 查看全文>
崇尚节俭的作风：崇俭，就是倡导勤俭、朴实、清廉的个人思想品德与社会道德风尚。以茶崇俭、以俭育德，既是中国茶道精神的精义，也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。 茶在守操、养廉、雅志、励节等方面的作用被历代茶人所崇尚。陆羽在《茶经》中追述了自神农至唐代诸多有关饮茶的名人轶事，其中不乏以茶崇俭的例子。 如齐国的宰相晏婴以茶为廉，他吃的是糙米饭，除少量荤菜，只有茶而已。两晋南北朝时，针对帝王... 查看全文>
普洱茶的制作工序非常独特，一般要经过杀青，揉捻，干燥，堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青，揉捻干燥后，成为普洱茶毛青，这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙，个性锐烈而欠章理。 毛青制作后分两种工序。经过堆闷转熟的为"熟茶"，可以直接上市，它就象一个青壮年味道稳重。 而毛青经过5--8年甚至更长时间自然转化而成的，则为生茶，其陈香中留有活泼的韵致。时间越长其内香及活力越发显露，如同返老还童... 查看全文>
安化黑茶，属于黑茶。安化黑茶，因产自中国湖南省益阳市安化县而得名，也称湖南黑茶。安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品。成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。 湖南安化黑茶的历史最早可以追溯到秦汉时期，当时的安化地区生产的是... 查看全文>
数百年的收藏历史，紫砂壶已经深深融入中国的文化。在中国，紫砂壶是有灵性的。因此，收藏紫砂壶不仅仅是买一把好的壶，养壶也是紫砂壶收藏的一个很重要的组成部分。而养壶的过程更是散发着浓浓的中华文化的气息。 作为一件毫无生命特性的普通工艺美术品，经过了火的洗礼，从窑中取出带有“燥气”、“土腥之昧”，生气未发，壶韵隐藏。只有经过了人的使用与悉心养护，紫砂茶具特有的“润玉”光泽才能显现。其特别之处在于... 查看全文>
新中国成立后，安化茶叶生产进入了一个崭新的黄金时代，由于国家政策的扶持，1952年安化茶园面积即从解放初的7万亩恢复发展到10万亩。到1985年全县茶园面积近二十万亩，茶叶产量达8500吨。安化县白沙溪茶厂也于1958年制造出安化历史上第一块茯砖茶，让安化本地不能生产茯砖的传言不攻自破。而清朝咸丰、同治年间安化茶农独创的百两茶、千两茶也从此停止生产，直到1981年。 20世纪90年代，安化... 查看全文>
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