普洱熟茶产生于二十世纪70年代，成长于80年代，90年代出口日本受阻，走了十年曲折艰辛的道路，经许多人多年的辛勤努力，不断实践，解决了卫生问题，其发酵工艺已日趋成熟。 如果普洱茶的“湿仓”，是销售商在销售环节,为了解决普洱茶汤色红浓，顺滑问题，使之可更快饮用;那么普洱茶的熟茶“发酵”，就是生产商在生产环节，解决普洱茶的生涩，草青，使之可更快饮用了。两个不同环节，用不同的方法，解决同一个问题... 查看全文>
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普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，根据制作工艺的不同，主要是分为生茶和熟茶，那大家知道熟茶的口感是怎么样的吗？ 1、制程 鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。 2、茶菁颜色与香气 茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发... 查看全文>
目前研究认为普洱茶的品质形成主要受三个因素的影响：原料、加工工艺和贮藏方法。在原料相同的情况下，发酵工艺对普洱熟茶品质的形成尤为重要。如何调控，才能形成普洱熟茶的优良品质？NO.1微生物的调控普洱熟茶加工过程中固态发酵起主要作用的是微生物。发酵过程中，黑曲霉、根霉及酵母等微生物能产生葡萄糖淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等，对普洱熟茶的品质形成直接或间接地起作用。在普洱熟茶加工过程中，微生物的种类和数量不... 查看全文>
熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑。一般普洱熟茶的外形匀整,色泽红褐,冲泡之后,茶汤细腻醇厚,甜爽滑顺,入口滋味粘稠,厚实饱满,品质上好的陈年普洱熟茶还具有显著的木香、药香等。普洱熟茶的品质特征及特点 外形颜色：紧结圆直，色泽褐红润泽（俗称猪肝色），有些芽茶为暗金黄色。 香气：有明显渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。 品饮口感：发酵度高，汤感较浓稠水滑，几乎不苦涩。发... 查看全文>
普洱熟茶,风味独特,滋味醇厚。也许对于经常喝普洱茶的人来说,可以轻松的鉴别普洱熟茶的好坏,但对于不经常接触的人来说,是没有那个本领的。那么,下面我们就从六个方面去辨别普洱熟茶的品质好坏吧。 冲泡出一壶普洱熟茶,细细品味,个中滋味,自己感受。 品鉴普洱熟茶好坏,主要从六个方面入手:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。 1、厚度 普洱熟茶的厚... 查看全文>
1、形，普洱熟茶多为规制整齐的茶饼，易于保存和运输；2、色，熟茶新茶以褐色为主，汤色发黑发红，陈化后表面为乌褐，红褐色，汤色是艳丽的红色；3、味，熟茶新茶有浓郁的堆味，陈茶蜜香浓郁，口感醇厚；4、香，熟茶新茶有发酵的异味，陈茶枣香。1、形普洱熟茶具有越陈越香的品质特征，成茶多为茶饼的形状，可以为茶叶的陈化提供合适的空间，还更有利于保存和运输，现今茶饼的规制较为统一，多是357g圆形，边缘薄，中心厚... 查看全文>
武夷岩茶的品质特征：武夷岩茶外形呈弯条型，色泽乌褐或带墨绿，其条索紧结，汤色橙黄且清澈明亮，香气呈花果香，或兰花香馥郁，其滋味醇厚滑润，独具岩骨花香，其叶底软亮，呈绿叶红镶边且富裕活力。武夷岩茶的品质特征：1.大红袍大红袍既是茶树名，又是茶叶商品名。大红袍茶的品质特征是条索扭曲、紧结、壮实，色泽青褐油润带宝色，香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色... 查看全文>
匡庐之山，真是云的故乡，云的世界。庐山云雾，千姿百态，变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘渺的云雾中，千山烟霭中，万象鸿蒙里，一如太虚幻境，因此，优质的庐山云雾也是独具特色的，相关的介绍如下！庐山云雾茶品质特征庐山终年云雾缭绕,雨量充沛.在这样特点的气候地理条件下生长的庐山云雾茶以清香、味浓、色翠、汤佳而得名,，中国国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”，深受到人们的青... 查看全文>
普洱熟茶的口感和味道：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。干茶色泽茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。干茶香气有明显渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿草席味。汤色发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。另与茶菁级数有关。... 查看全文>
千两茶是产自我国湖南的传统名茶，也是安化黑茶中的经典，其不仅茶质上乘，而且还具有极高的收藏价值，喝陈年的千两茶对身体还具有相当好的保健作用。那么千两茶的品质特征是什么呢？下面一起来认识看看。【千两茶简介】 很多人初次见识千两茶的时候，肯定都是被它那大气的茶身、传统的包装所吸引。而它也正以其古朴、大气之风范立于世界茶业之林，“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、... 查看全文>
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