茶的种类是按什么分的  2022-11-29 12:20

中国六大茶类分别是黑茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、绿茶。它们真的是按颜色分类的吗？其实不是茶分类的根据是茶的制作工艺和发酵程度。以下为你介绍六大茶类的基本分类与品质特点。   一、黑茶是后发酵茶   黑茶属后发酵茶，黑茶的原料比较粗老，所以制造黑茶时，需要堆积和发酵的时间比较长，所以黑茶的茶叶一般都是呈暗褐色，冲泡以后形成黄褐色的茶汤，故名黑茶。是我国特有的茶类，黑茶是很多...  查看全文>

白茶按照茶树品种的不同，白茶可分“小白”、“大白”和“水仙白”。采自菜茶的群体品种的鲜叶制成的茶品，称为“小白”；采自福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶品种鲜叶制成的茶品，称为“大白”；采自水仙品种的鲜叶制成的茶品，称“水仙白”。△ 小菜茶按照品种和采摘标准的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。1.白毫银针白毫银针采用大白茶或水仙品种的肥硕芽头制成，其外形单芽肥硕，满披白毫，...  查看全文>

当代宜兴紫砂界流行代工壶，工艺美术员为工艺师代工，工艺师为研究员级高级工艺美术师代工，研究级高工为工艺美术大师代工，总之，小名头为大名头代工、无名氏为有名的代工现象十分普遍，这些虚假的所谓紫砂艺术品应该经不住历史的检验。笑樱壶如何在短暂的一生中不断精进个人的艺术水准才是一名优秀的紫砂从业人员的职业操守。我曾对藏家一直强调，紫砂壶不仅仅是卖原料，也不只是卖传统工艺，紫砂壶的价格很大一部分是其表现出来...  查看全文>

中国茶的诞生时间很早，茶作为贡品和祭品的记载可以推及周武王伐纣时，或者是先秦时，而茶作为商品的记载，根据现有资料到了西汉时也出现了，在《僮约》中有两次提到茶，就是“脍鱼氰鳖，烹荼尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”。“烹荼尽具”就是煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买荼”意为赶到邻县的武阳(今成都以南彭山县双江镇)将茶叶买回。根据《华阳国志-蜀志》“南安、武阳皆出名茶”的记载，就知道王褒为什么让便了到武阳买...  查看全文>

春节刚过完，有关春茶的信息就已经扑面而来，又是价格预测，又是春茶采摘，云南普洱茶虽然每年比其它地区的茶叶发芽要晚些，但茶农们受此影响也蠢蠢欲动，严阵以待了。普洱茶制作工艺的第一步就是采摘，其它茶类的采摘都有自己的一套标准，普洱茶当然也有。教材上的标准普洱茶的采摘标准，书上可以查到，《制茶学》（2016年第三版，夏涛主编）：“云南普洱茶的鲜叶原料为一芽一叶到一芽四叶及同等嫩度的对夹叶”，参照其它茶类...  查看全文>

中国茶文化博大精深，源远流长。在漫长的历史发展过程中，我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类，外加茶区分布广泛，茶树品种繁多，制茶工艺不断革新，形成了丰富多彩的茶类。而目前世界上还没有统一规范的分类方法，有的根据制造方法不同划分，有的根据茶叶外形来划分，有的按初、精制情况划分。当然，在众多的茶类划分中，运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类，即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。一、...  查看全文>

根据《GB/T22111-2008》普洱茶标准，根据感官品质的不同，共分为十二个等级，其中普洱生茶分为六个等级，分别为特级、二级、四级、六级、八级、十级；而普洱熟茶亦分为六个等级，分别为特级、一级、三级、五级、七级、九级。普洱茶的产地从广义上讲，普洱茶生产范围为云南及其周边，也就是说它的产地不仅仅包括澜沧江中下游流域，还包括部分湄公河上游流域。但是2008年12月颁布的地理标识规定了普洱茶的原料必...  查看全文>

铁观音茶树属于灌木型中叶晚生种，铁观音既是茶叶的名字，也是茶树的种类，产自福建安溪地区。铁观音是半发酵青茶，分为红心和青心两种，香型分为清香型，浓香型和陈香型三种，发酵程度和工艺的不同致使香气不同。铁观音茶树属于灌木型中叶晚生种铁观音茶树属于灌木型中叶晚生种，其中铁观音既是茶叶的名字，也是茶树种类的名称，茶树还有黄旦、本山、毛蟹等等品种，但铁观音茶叶的主要原料，来自于铁观音树种，产自福建安溪地区。...  查看全文>

我有一次被朋友邀请到杭州游玩，顺便去了西湖附近的艺术空间，老板特意拿出一个房间装修成茶室。大红酸枝的博古架，紫砂壶也是当年宜兴一厂出来老一辈名家。杯子也不含糊，是日本回流青木木米陶杯，顺便加了个明代龙泉窑香炉。电磁炉基本烧水人家是看不上的，玩的是日本的白泥梁炉清脆薄+顶级橄榄炭。眨眼一看，这喝茶的仪式还搞的很像那么一回事。可是这些物品对茶的本身能有加分的作用吗？泡茶的器具目前主要材料有瓷，陶，朱泥...  查看全文>