为何普洱熟茶总是泡成酱油汤？详细解说普洱熟茶冲泡方法！

经常有很多茶友跟我们说，自己在家冲泡的普洱熟茶，看起来就像酱油汤一样，黑乎乎的，简直下不去口。这是为何呢？

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一、冲泡普洱熟茶，首选紫砂壶

冲泡熟茶的要点，在于水的保温时间和热量保持，这样才能把茶叶里的物质释放出来。所以，冲泡普洱熟茶，首选紫砂壶，这可是冲泡普洱茶的“黄金搭档”。

砂壶嘴小、盖严，可以有效地聚香；且由于没有施釉，紫砂壶有不少的开口气孔，透气性较佳，有助于茶味的发挥。


注意，冲泡过普洱熟茶的紫砂壶，千万不要用来冲泡普洱生茶了。因为茶壶经常使用，会吸附茶味，如果要泡一壶好茶，紫砂壶必须只能泡单一茶种，否则茶味会显得混杂。

二、普洱熟茶需要醒茶吗？

很多茶友疑惑，普洱熟茶需要醒茶吗？答案是肯定的，熟茶经过渥堆发酵，带有渥堆味，加上长期仓储，温度和湿度都比较恒定，茶叶处于一种“沉睡”的状态中，因而需要醒茶。


醒茶是冲泡普洱熟茶较为关键的一步，能够唤醒茶叶、激发茶性。熟茶醒得不好，就如同拿破仑兵败滑铁卢，茶汤口感就不够好喝了，大家千万不要小看这一步骤。

普洱熟茶的醒茶，采用干醒法即可，一般醒茶时间较短。具体做法是，将熟茶饼撬散成块，放入紫砂罐中，盖上盖子，放置在阴凉处存放两周左右，即完成干醒。

三、沸水是冲泡熟茶的关键要素

冲泡普洱茶之前，一定要熟悉茶性。比如普洱熟茶，用料比较粗老，经过渥堆发酵和紧压，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。

冲泡普洱熟茶，一定要用刚烧开的沸水，这样才能把经过渥堆发酵的大叶种普洱茶中的内含物充分析出。如果水温不够，冲泡出来的熟茶滋味就不会特别理想。


冲泡中老期茶的要点在于水的保温时间和热量，这样才能把茶中物质释放出来。

四、投茶量要放多少？

投茶量会大大影响茶汤的浓淡度，很多茶友容易冲泡出“酱油汤”，就是投茶量过多，导致茶叶释出物过多，茶汤太浓。

正常评审时，茶水比例是100ml的水比7g的茶叶，但在具体的冲泡过程中，我们要根据喝茶人数、茶具容量、茶叶品性、口感喜好等因素灵活处理。

五、把握好出汤时间

普洱茶的出汤时间往往会对茶的口感产生很大的影响：出得太快没滋味，出慢一点吧浓得难以入口。实际上，普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。

第一泡润茶时，投茶注水后要快速出汤，前5泡出汤较快，后面则可顺延加长出汤时间，比如每泡在前一泡的基础上增加5秒出汤，到10泡以后茶汤滋味渐淡，则需要闷泡更长的时间。

当然，具体出汤时间还得根据自己的口感需求来定，如果自己喜欢喝滋味浓烈一些的茶，那就慢一些出汤，但如果是轻口味的茶友，那就得快速出汤了。

文章转自“藏品普洱”！藏品普洱，藏品牌好普洱，每天一篇专业原创文章，150多款明星老茶介绍，分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识，尽在微信公众号“藏品普洱”，敬请关注。