普洱茶有岩韵?邦东古树茶的迷人之处,很多茶客都不知道

作者:古树茶知识 更新时间:2022-08-01 05:09 阅读:751

岩树共生,造就了邦东茶的名声。


但是,关于邦东茶岩韵的说法众说纷纭:


有人说没有,岩茶才讲岩韵,普洱茶讲什么岩韵;有人说邦东茶有岩韵,因为邦东石树共生,茶树以矿石岩灰为养料,以山野灵气为内韵,加上树龄较大,邦东茶是有岩韵所谓。


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武夷岩茶以“香、清、甘、活”四个字衡量岩韵,而邦东茶的茶香、汤色、入口感觉、茶汤表现方面都有这四种感觉,邦东茶的岩韵并不是空穴来风,胡乱编凑。


然而,邦东古树茶,可不止岩韵!


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独一无二的邦东古茶


邦东,隶属于临沧市邦东乡,距市区60余公里,地处澜沧江中游,有“头顶大雪山,脚踩澜沧江”的地理位置优势。


高山峡谷的地貌,有利于邦东茶的高品质的形成。


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邦东茶以古树茶为主,树龄高达250多年,树干基围通常80-120厘米。


其中,曼岗村有古茶园1221亩,典型大茶树那罕寨脚,海拔1507米;邦包村有古茶园1260亩,典型大茶树坡头组,海拔1636米;


邦东村有古茶园面积3110亩,昔归组有古茶园面积335亩;和平村有古茶园面积667亩;璋珍村委会有古茶园面积760亩;邦东村李家大茶树,海拔1659米、是现存邦东古茶树中最大的一株;


忙麓茶产于邦东乡境内的忙麓山,大茶树基围在80-90厘米左右,茶园属传统采摘自然生长,树枝盘曲向上。


此外,有一些人工种植因时代更替,人户迁移而无人管护采摘的古茶树,分布在靠大雪山半山一带,与森林融为一体。


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邦东古茶的特点


邦东茶又叫黑大叶茶(省茶科所1986年在邦东乡曼岗村命名),条索紧结重实、柳条状,黑而油润,而不是黑而枯,具有芽细、条乌、茎杆暗紫的特点。


都说高山云雾出好茶,邦东茶高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩,根深叶茂的古茶树与岩石混生共存。孕育出了邦东古茶原野花香、爽口甜美、滋味醇厚的特点,独具“岩韵花香”的地域风韵。


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特点一、原野花香


邦东茶最典型的一个特征就是香气高扬,香在汤中,花果香明显,茶汤入口顺着舌面流向舌根深处,甜是茶汤入口的第一感觉,回甘生津持久,爽口甜美。


香气是辨别邦东茶的一个典型标志之一,也是辨别高端茶的典型标志之一;上好的邦东大古树单株入口滋味糯软,口腔无甚冲击力,但香气浓郁,韵味深远,妙不可言;


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邦东古树茶香气劲扬,盖因生态环境所致,其茶汤香气秒不可言,不仅劲扬于外,且内敛于内,汤在香中,茶汤入口,口腔各个部位都能感受到其与众不同的气息,饱满丰富,稠厚宜人。


其中曼岗、那罕古茶以花香、蜜香为主;昔归香气独特,暂无定论。


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特点二、氨基酸含量普洱茶中最高


众所周知,云南大叶茶的特点是“浓而不活”。“浓”是因为云南大叶种茶叶茶多酚含量高,表现出苦涩厚重,回甘生津的特点。而“不活”是因为云南茶叶跟外省的名优小叶种绿茶相比,氨基酸含量低,鲜爽度要差些。


邦东茶的最大禀赋是氨基酸含量是云南大叶种茶叶中较高的,所以表现了鲜爽活泼的特性,喝下去,鲜活之气充盈口腔,满嘴甘津,如同吃了橄榄,而喉部凉凉的,喉韵悠长,又犹如吃了薄荷糖,凉意停留盛久,实在让人妙不可言。


邦东出产的茶,不但甜美,花香馥郁,而且最为难得的是氨基酸含量高,表现出鲜爽灵动的口感。


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特点三、独一无二的岩韵


邦东背倚邦东大雪山,面临澜沧江,地处其上游的邦东海拔在七百米至两千米之间,超大的海拔差让邦东形成了一个天然的巨型“蒸笼”,这让长期出去“云蒸霞蔚”的邦东古树内质丰富。


因此邦东古树茶冲泡出来的茶汤,一般都很有“内含”——会有极细微的悬浮物在里面!加之茶石同生的奇观,这也让邦东古茶有与生俱来的“岩韵”。


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特点四、后期转化好


邦东古树茶虽然茶气强劲,但恰如一个极具修养的君子,虽茶气强劲而毫不外敛刺激,而且极具变化性,从新茶到老茶,处在不断的成长变化之中,其中也以昔归茶最具代表性。


邦东茶满足转化的重要条件:内质丰富、环境适宜。当地土质是红土烂石土,邦东的茶树不仅和其他灌木杂林混生,还同石头共生, 可谓是饥餐岩中味,渴饮澜沧水。这也造就了邦东茶茶丰富的矿物质,所以说转化快也在情理之中!


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不熟悉的,从新茶很看不出什么特别之处,但摆上一两年后即会发现有了令人惊喜的变化。


来源:网茶会习茶社


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