绿茶与白茶的区别(绿茶和白茶哪个好?有什么区别)

作者:阿斌 更新时间:2022-07-09 02:06 阅读:386

绿茶与白茶的区别是:


绿茶与白茶的区别(绿茶和白茶哪个好?有什么区别)


一、外形上的区别

【绿茶】

1.扁形绿茶:扁平、挺直的茶,在干燥过程中一边炒一边压扁,茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。

2.螺形绿茶:像螺一样,茶条卷曲紧抱,茶上多毫,碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。

3.卷曲形绿茶:茶条在揉捻中抓、揉,使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条,茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。

【白茶】

白茶最主要的特点是毫色银白,芽毫完整,芽头肥壮,汤色黄绿清澈,叶底嫩匀。

1、白毫银针:白毫银针没有叶子,最显著的特征就是芽头肥壮,遍身白毫十分显露。远远看去就像着一件羽纱衣的仙子,很是美丽。虽说银针的白毫银白,但还是有着芽头的鲜绿,二者相映成趣,协调又相衬。

2、白牡丹:外形为一芽一叶或者一芽二叶,在白毫银针之后采摘。白牡丹的叶片多为绿色,芽头十分肥壮,但是体态较小,芽头和叶片背面都有丰富的白毫。

3、寿眉:寿眉,其采摘标准为一芽三、四叶,带有茶梗,茶身附有白毫。寿眉在白茶中属茶梗粗的一类,叶片也很大,芽头很娇小。

二、汤色上的区别

白茶和绿茶,在汤色上也时有着很大的差别。

【白茶】

白毫银针冲泡后出来的汤水多呈牙色,清澈明亮。

白牡丹冲泡后先为芽色,后随着内含物质的析出,逐渐转化为赤金色。

寿眉采摘的时间久,冲泡出来的茶汤是明艳透亮的橙黄色。

【绿茶】

当年的新茶,绿茶茶汤呈清亮的绿色,随着在杯中时间的延长,会略带嫩黄色。

绿茶在常温下保存,极其容易被氧化使颜色变深,茶汤则会从淡黄色再变为深黄色。

三、口感上的区别

【白茶】

白茶茶汤口感甘醇爽口,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。

【绿茶】

而绿茶则是不同。由于绿茶的茶多酚含量高于白茶,茶汤入口则是浓烈、强劲,有较强的冲击力。

四、制作工艺上的区别

【白茶】

白茶的制作工艺纯粹而自然,把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上,置于适宜的阳光下,或是放置在通风透光条件良好的室内,让其自然萎凋。

晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。

【绿茶】

绿茶则是采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。
相对于白茶,绿茶的制作工艺更繁杂,在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。

五、功效上的不同

【白茶】

白茶是富含茶氨酸最多的茶类,这归功于白茶不经过高温杀青这道工序,茶氨酸被保留了下来。

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。

1、治麻疹;2、促进血糖平衡;3、明目;4、保肝护肝

【绿茶】

绿茶经过了杀青,一部分在杀青的过程中消失,一部分被蒸发。

1、抗衰老;2、抑疾病;3、抗致癌:4、抗病毒菌;5、美容护肤;6、醒脑提神;7、利尿解乏;8、缓解疲劳;9、护齿明目;10、降脂。

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