「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02

作者:鹰姐寻茶 更新时间:2022-09-08 19:30 阅读:945

「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02


假如生命是花,花开时是美好的,花落时也是美好的。


我要采撷生命的花瓣一瓣一 瓣撒向人间。


假如生命是云,绝不在天空中炫耀自己的姿色,


我要化成雨无声地扫向大地。


假如生命是船,不要随波逐流,也不要停泊,


要撑起风帆;向着未经人到达的海域。


《有感普洱的两种生命状态》


出差回来,舟车劳顿加偶感风寒,精神略有疲态,幸事,办公室堆了十几个包裹,冰岛刘兄的母树冰岛,班章小妹的银奖班章,东莞博雅堂的文革老熟砖,当然,还有朗姐从泰国带回的年份久远的鸿泰昌……感激满满!


禭,关门,独饮,老茶多,舍我其谁……谁说的老茶能治感冒?!


老普洱的价值在于经历风霜仍生命力旺盛,只是换了另一种生命状态,外表的苍老脆弱,掩不住内里的热情强韧,故有感叹:普洱的两种生命状态。


「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02


古树茶


从老茶到中期茶,从中期茶到当年新茶,从新茶到毛料,从毛茶到追寻生态,从生态环境到树龄品种,从树龄品种到探寻加工技术的奥秘,不雅一路走来,忽有一天脑洞豁然,以今日坊间之众说纷纭,偶也以一家之杂谈而言之。


普洱的两种生命状态应为:作为自然一份子时生命状态和手造之作的生命状态!


常有茶亲问我:其一,多少年份算老普洱?其二,多少树龄算古树茶? 综合两个问题,偶想以中国人最传统思维及浅俗的自然观来解答一二,以此分享普洱存在的两种生命状态:


其一 ,现存可以品饮的普洱为100年但极少人喝过,那我们以部分标杆藏家喝过的50年印级茶为一个最高标准吧,50年的茶比喻为人的寿命为80岁,已属极致,饮之只有茶气平和,水性如老僧之娓娓,老道之仙风习习,平凡而精炼,所谓无味之境是也。


「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02


台地茶


按此比喻,60岁的老人亦相当于35年左右的老茶,此时应当四肢勤健,耳聪目明,保养(保存)得好,应为体力和智慧经验最佳的结合点,往下数,50岁,40岁呢体力略好,经验尚需积累,智慧的顶峰尚未达到;推之于茶,10年中期茶为人之20多岁,意气风华毛毛燥燥;15年茶已接而立,中干独立奋发向上;20-25年茶已近不惑,安稳低调,岁月沉淀及身体力行已达中庸;30-35年茶,棱角竟无以智驭胜;


不雅一家杂谈, 喝老茶时回味一下,是否有理耶?所以多少年为老茶,当以此殊胜,敝见:20年以上为老茶标准也!


「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02


小树茶


其二 ,多少树龄为古树茶?依此推理,现存最老的老茶怪为2000多年的香竹菁古树,殊为茶怪,独一无二不可为标准,众多茶客专家推从常见的单株多为800-1000年,喻之为人,100年大树尚属古茶之少年,性格稳定生命力极旺盛,茶性尖锐刺激不稳定,无茶气;200年茶,茶性浓烈血性方刚,茶性弱而不稳视生长背景而定有无,或有少年老成者;300-400年茶性中正扎实血气两旺,茶气刚强而长显;500年茶性绵实致密严谨,茶气刚强而舒缓;500年~800年茶性如入无境平和协调,茶气阴柔而绵长。


「易茶杂谈」你不知道普洱茶的那些事~02


古树茶


与坊间众高手呼应,皆称有理。 当此推断,敞以为古树茶应以300年为标准!


且当杂谈,普洱的两种生命状态,只是告诉你普洱那些你不知道的事而已,率性纯真,无非经验,不上大雅之堂,且听且忘。


卓不雅 乙未年冬十月


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