你好，这是“约茶记”第47篇原创文章，我是茶小派。
本文导读：随着近些年来，老茶养生价值的提升，新茶逐渐“隐退”，除了比较畅销的名山茶以外，越来越多的人反而更加关注老茶。很多茶友都有一个疑惑，到底存放多久的茶能称之为“老茶”呢？约茶记为您解读。
说道老茶，茶小派才想起前几天一个朋友给自己寄了点12年的熟茶，对于这种有年份的茶，很多人是很想喝的，可是碍于不认识茶行业的熟人，又怕茶商随便说一个存储年份，自己就懵逼了。
那么怎么去判断一款茶是否就是茶商老板说的那个年份茶呢？
当然，茶小派的朋友是不会轻易欺骗他的，毕竟还有合作关系，除非以后要老死不相往来了。哈哈，开玩笑。这位朋友跟我们分享了一些经验，他特意从远方——西双版纳打过电话来叮嘱：“老茶，你们一定要知道爱惜，毕竟喝一泡少一泡，而且老茶是很难被模仿的，除非是人为的工艺造假“催熟”，这个就不能单纯凭肉眼判断了，必须反复品饮。而且我想说的是，很多时候一款茶放在西双版纳和北方的某一个城市，同样的时间下它的转化程度都是截然不同的。”
小派说: “那这就麻烦了，想喝个老茶原来那么难啊？那有什么很实用的方法，给分享一下嘛。”
朋友回答到：“虽然明面上大家都知道5年以上的茶都还是不错的茶了，比如生茶，只要原料不错，放个5年左右好不好喝，一喝就知道了，这时候仓储好不好也能喝得出来，比如熟茶，一般头一年不建议喝，因为比较燥热，而且很多渥堆味还是比较重的，所以熟茶是建议第二年再喝，基本就能喝出这个茶有没有转化价值了。”
“那为何还有一些茶友问：藏生茶、喝熟茶，是不是生茶就比熟茶更具有收藏价值呢？ ”小派说。
朋友答：“这种说法也不能完全说正确或者不正确，从理论上来说生茶是没有经过微生物渥堆发酵，内含物质还具有强大的转化空间，而熟茶经历过发酵之后，活性物质被破坏了，后期存储后所呈现的品饮价值可能就没那么明显了。但是呢，如果一款熟茶的原料不错，而且发酵得还特别到位，再加上后期的存储很成功的话，也会是一款不错的熟茶，其品饮和收藏价值也并不比一款生茶的低。”
你还别说，小派朋友送来的这茶很干净、透亮，醇厚感油然而生，而且带有阵阵沉香，一股子清甜味。重点是喝下去之后，连茶小菓这个陈年老胃病，都感觉到了胃暖暖的，舒服极了。
原来好的茶叶是每一个环节都要把控好，并不是某一环节取胜了，就能成为好茶的。老茶就更是了，无论是在哪方面的苦心钻研，都应该尽善尽美，才能在10几年之后喝上一款让人身、心舒适的好茶。
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