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品
鉴
2019年1月2日
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110期“63方程式”品鉴会如期而至
时光荏苒，岁月如梭，不知不觉2018年已经过去，2019年已经到来。在新年伊始，需要饮一款好茶，这寓意着新的开始。本次品鉴会需要品鉴的是两款生茶，并猜出产地。
冲泡前两款生茶已经用自封袋准备好，看干茶的颜色，两款茶都呈深褐色。样1条索稍长，颜色更深，香味浓郁；样2叶肥壮硕，带有花香。
六次出水
样1茶汤汤色金黄明亮，稳定性较好，入口有烟味，有苦底，涩味明显，之后回甜持久。
样2茶汤茶汤淡黄清亮，稳定性也较好，入口清甜，有蜜香，回甘快。
三次开汤
样1，颜色依然是金黄透亮，往后颜色虽有一些淡化，但茶中的韵味不减，亮点犹在。
样2，颜色淡黄，茶汤蜜香袭人，耐泡度较高。
交流分享
因为猜产区是一个难度较高的考题，在交流分享阶段大家问考官是否需要细致到山头，所幸考官说都可以不用，这样考题的难度就下降了一半。因为两款茶不管是从汤色还是口感上都有明显的差别，从大的产区方面去猜会简单许多。
答案公布
两款茶都为2018年的生茶，不同的是样1为西双版纳贺开产区的生茶，样2为临沧小户赛产区的生茶。
正常冲泡
正常冲泡阶段，两款茶都各有千秋，各自发挥了自身的优点。
最先冲泡的样2，为20秒出汤，茶汤甜润，水路细腻，回甘较快，杯底留香。
随后冲泡样1，前三泡为15秒出汤，后三泡为20秒出汤，口感稍有苦涩，其中涩味较突出，有烟味，层次感丰富，回甘快速，杯底留香持久，三个人闻过之后香味犹在。典型的贺开香。
产品介绍
两款茶差异明显。
贺开产区的茶香气显，涩大于苦，这也让回甘来得更快速且持久，口感也更加丰富、饱满、有层次感。这种口感，就是我们一直在说的“沙滑感”，口感很立体。
小户赛产区的茶相对来说就属于“小清新”了，口感清香淡雅、甜柔绵长，喝完后唇齿留香。比较受女性朋友的欢迎。
文/ 茶业复兴杨湘
图 编辑/六大茶山
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