莲花生长于绿水清池之中，从水中抽茎而起，天然纯洁、无污染，而“出淤泥而不染，濯清莲而不扶”之美誉。莲花茶是莲花为原料，将未现蕾的莲花进行速冻、冷藏、消毒，在特定温度、时间下循环热控脱水，保持鲜花本色的一种高级天然饮品。
一、功效
莲花茶含有花粉、维生素、17种氨基酸、抗坏血酸以及人体所需要的钙、锌、铁等多种微量元素。
具有清火、解毒、养颜美容、镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭之功效。还有防癌、抗癌、防结石的作用。常饮本品对改善人体机能，强化体质，促进新陈代谢有很大帮助。本品性温，男女老幼，四季皆宜，适合饮茶文化，具而观赏价值。
二、喝法
1、传统冲泡：一般传统茶叶冲泡方式，视花朵大小，每朵花约用300cc—500cc水量，冲泡2—3分钟为最佳，切勿浸泡过久，当可保持茶色为金黄色，可连续冲泡。
2、冲凉煮法：香水莲花茶加冰糖煮甜度依个人喜好，待水滚后用小火煮约5分钟后将花朵捞出，勿浸煮太久，等冷却后放冰箱，冰凉莲花茶味道更佳，捞出之花朵底部有世上少有之植物性胎盘素，胶原蛋白用手压挤出供敷脸去角质。
3、炖补食物：炖煮莲花鸡、莲花排骨……可视水量，酌量添加花朵及炖补药材。
4、养生冲泡：传统冲泡茶叶方式，视花朵大小，每朵约用300cc—500cc水量，酌量添加甘草1片，黄芪2片，红枣1粒，枸杞约5粒，口味依个人喜好添加。
在众多莲花茶中，以普陀山莲花茶为代表。普陀山莲花茶产于普陀山莲花池，采用香水莲花，其花如太阳，并随太阳之同步升华，经吸取天地精华，开花交药，授粉产生生长激素，经专家采用密闭式，高温杀菌烘焙而成，当可保留原有香气，保证绝无任何农药、化学添加物，自然香醇，是一种新兴茶叶。
