公道杯的精髓之处，就在于“公道”二字。
保证在座的每个人，都能平等的、均衡的享受到每一泡茶汤，欣赏茶味的变化。简单来说，它存在的主要作用，就是用来装汤、分茶。但除此之外，公道杯还能中和茶汤的浓度和滋味。就像我们用玻璃杯喝茶时，往往会发现前几口的味道淡于后面的。尤其是快要喝完时，茶叶浸泡在少量的水里，滋味更浓。而用盖碗泡茶时，虽然出汤速度很快，但难免有先后顺序。
因此，把浓淡不一的茶汤倒进公道杯里，就可以充分中和，让每一杯汤水里的滋味都是平均分配的，而不会厚此薄彼。若是有碎茶不小心掉落，稍微静置一会儿，待其沉底后再分汤。由此可见，公道杯是一个非常实用的茶具。不仅有利于保持茶桌的干净整洁，也更能突显泡茶者的风雅情致。
