武夷岩茶品饮要素，你知道几个？（1）
品饮的注意点
清代大才子袁枚曾经有写过关于品饮武夷岩茶的心得体会，我们觉得写得深刻又具体。
乾隆丙午(1786)年秋天，七十岁的袁枚，风尘仆仆地来游览武夷山，千里迢迢地来尝武夷茶。“余向不喜武夷茶，嫌其浓苦如饮药。
然丙午秋，余秋武夷，到曼亭峰天游寺诸处，僧道争以茶献。
杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。
一杯之后，再试一二杯令人释躁平矜、怡情悦性。”——（袁枚·《中国茶经》）
袁枚·是浙江人，他原本最喜欢喝的是家乡的龙井茶，对于武夷岩茶并无感。
上述这段话不仅描述了他从不爱喝武夷岩茶，到认真喝上后怡情悦性的过程，同时也反映出了品饮武夷岩茶的要领。
其一 ，武夷岩茶一般讲究热饮，即民间所谓的“喝烧茶”。
要随泡随喝才有味，稍迟喝则色、香、味、韵均大为逊色。
其二 ，要“先嗅其香，再试其味”。
品饮武夷岩茶要特别注意闻香。
俗语说：“女大十八变，越变越好看。”
武夷岩茶则是“茶香十八变，越变越好闻”。
品武夷岩茶闻香至少要闻三次。
第一泡闻“火香”及茶香的纯度；
第二泡闻显露出的茶的本香，不仅要热闻，还要冷闻，不仅要闻汤面香，还要在品茶后闻杯底留香，只有这样才能充分领略茶香的变化；
第三泡以后则是闻茶香的持久性。闻茶香是一种极雅致的享受，且有益于身心健康，在品武夷岩茶时千万不要忽视了这个环节哦。
其三 ，品茶要“徐徐咀嚼而体贴之”。
袁枚在这句话中，“体贴”一词用得妙，“咀嚼”一词用得准。
“体贴”一般是对至亲的亲人而言的，品茶要“体贴之”，可见他对茶有多么深挚的感情呀。
“咀嚼”即嚼茶，品武夷岩茶时嘴中要像含着一朵小花一样，慢慢咀嚼，细细品味，才能品出茶的真味。
其四，“释躁平矜，怡情悦性”，这是精神上的升华。
当我们用心去品饮一泡武夷岩茶时，试着按照上述方法，一定会给自己的身心带来前所未有的冲击及沉醉感。
品饮的环境
我们倡导将喝茶逐渐生活化，希望喝茶能成为生活中的平凡小事，但这件小事相对喝酒及其他生活“调味剂”来说又是比较“雅”的事。
因此，当我们在品茶的时候，如果选择在嘈杂的菜市场，或是人来人往的街道旁，那再好的茶也无法呈现它百分百的魅力。
品饮的环境，最好选一个比较雅静或相对安静的环境，有一套常用的茶具，配上活性水，和三五好友，身心尽情地放松，静静地等待与一泡茶的邂逅。
之所以说三五好友，而不是一群人一道喝茶呢？
因为我们一般冲泡武夷岩茶每一冲水，到公道杯后的量是能均匀的分配到三至五人的茶杯里，若是一群人同坐一个茶席，那无法让每一个人都喝到每一冲的茶汤。
再则，人多谈论的话题便“无边无际”，容易声杂，不易让人静下心来品饮。
当下的心情
矫情地来说，决定我们觉得做一件事是否有愉悦感，其实最主要的是我们当下的心情。
“若无闲事挂心头，便是人间好时节”，“好时节”时品茗，我们会觉得喝茶是一件让人欣喜的事，如若是茶品质还不错的情况下，便会觉得喝茶实属让人惬意，被轻松和幸福感包围。
反之，我们在心烦或是燥怒时，即使再好的茶也无法真正沉下心来感受。
说到心情，也许客观因素的影响我们无法改变，一席茶的时间也许无法帮我们消除生活中的困扰，但如若我们能适当调整当下的心情，给自己一泡茶的时间，暂时放下烦扰，或许能得到一种平凡的治愈。
高冲、浅斟、慢饮，是品武夷岩茶的特有韵趣，以获得一份生活的艺术享受，也希望我们的每一位茶友都能客观的看待影响品饮的这些因素，一起找寻并获得这份难能可贵的艺术享受。
