好茶离不开好水，自古就有“水为茶之母”之说。明朝茶人许次纾在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也”。
精茶与真水的融合，才能泡出一杯好茶。闻茶香，品茶韵，拥有极致的茶享受，这才是最美的茶境界。
今天就跟大家来聊一聊，用不同的水泡茶，有哪些区别？
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山泉水
沏茶以泉水为好。因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，杂质少，水质好，清澈甘美，且含有多种矿物质。
很多产茶区都会采用各自地区的山泉水来泡当地出产的茶。
缺点是优质的山泉水并不是随处可得，而且暴露在地表中的山泉水容易掺杂树叶，枯枝等杂质。所以能够易得山泉水的地方和有条件取用和引用洁净山泉水的地方，把它作为泡茶水是非常好的。
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自来水
自来水是最常见的生活饮用水，水源一般来自江、河、湖泊，是属于加工处理后的天然水。此水虽不是泡茶的最佳选项，但依然可以在没有其他更合适泡茶水的时候用来泡茶。
如果选用自来水泡茶，一是可以采用净水器先将水净化后使用，二是可以用干净的容器，先贮存静置一天后烧开取用，烧水时水沸腾后可以让它多沸腾15秒左右，让水中的氯气随着水汽蒸发，然后再用来泡茶。
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矿泉水
矿泉水是采自地下深层流经岩石并经过一定处理的饮用水，含有一定的矿物质和微量元素。
有些矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子，是永久性硬水，这样的矿泉水并不是泡茶的最佳适用水，所以最好不选用矿泉水泡茶。
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纯净水
纯净水是以符合生活饮用水标准的水为水源，采用适当的加工方法制得，纯度高，不含任何添加物，是可直接饮用的软水。
用纯净水泡茶，因为其净度好，透明度高，沏出的茶汤晶莹澄澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，鲜醇爽口。对于日常泡茶的人而言，选择桶装纯净水，是最适合的选择。
好茶若不用好水，那便是误了茶，也误了喝茶人怡情养性的体验感，优质的水泡出来的茶清香四溢，清爽甘甜，饮后让人口齿留香。（郑莲英）
