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丨作者：林方致
绵绵细雨卸红妆，远山近绿采茶忙。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
想要冲泡好一杯春白茶，我们首先需要了解它的特点。
春白茶依着物候，与缤纷的花相伴而生，在细润的微雨，和煦的阳光，轻柔的春风中生长、舒展。
因此，长在春天里的每一片茶叶，都带着浓郁的春的气息，茶香清雅，花草香馥郁；滋味清甜，清新鲜爽；茶汤入口后，会感受到茶汤的柔与润，就像是将柔润的烟雨江南饮下。
还有剩几天左右的时间，第一波春茶采摘就要开始了。
春白茶的特点
根据茶叶采摘时间的先后，春白茶可以分为三大类，分别是白毫银针、白牡丹、寿眉，它们也是各有特色。
白毫银针
作为最早被采摘下来的茶叶，白毫银针的芽头饱满肥硕，整颗芽头上都披着白毫，在阳光下熠熠生辉。
早春里长出的白毫银针，也会有早春的味道，茶汤非常的清新、鲜爽，也有着沁人心脾的花香、草香以及独具特色的毫香。
白牡丹
春天的气温回升得快，茶叶生长的速度也是很快的，过了大概一周，白毫银针的采摘也就快接近尾声。芽头旁开始长出了嫩嫩的叶片，一两片小叶片簇裹着芽头，长成了姿态优美的白牡丹。
白牡丹就像是春白茶中的花仙子，有些清新馥郁的花香，栀子香、夜来香、兰花香，白牡丹宛如春天百花花香的集大成者。
寿眉
寿眉分两季，一季春，一季秋。春天里的寿眉，叶片的颜色就如同灿烂的春日一样，鲜艳，绿意逼人。
新鲜、干燥的春寿眉干茶闻起来是清爽的，干爽的毫香与清新的青草香是春寿眉主要的香气。富含茶多酚的茶汤，饮一杯，就如同沐浴在春风、春雨中，使人清醒。
春白茶各有特点，那么冲泡它们的具体方法是什么呢？下文为大家详细介绍。
与春白茶最搭的茶器：白瓷盖碗
白瓷盖碗，是冲泡春白茶最佳选择。茶器是茶的最佳辅助，好的茶器能够将茶内在的光彩更好地展现出来。
春白茶的茶香清新，花草香馥郁。只有使用质地细腻，不吸香的白瓷盖碗，才能把这一段幽香给完美呈现。
白瓷盖碗的表层附有一层光洁细腻的釉面，没有小气孔，也就不会吸收茶原本的滋味与香气，能更加真实地将茶叶的本味释放。
白瓷盖碗的器型还能够将春白茶茶香的魅力放大，盖碗的器型为大肚敞口，杯壁上有一定的弧度，能够将热气锁在盖碗内，形成热气凝聚。
因此当我们掀开盖碗细嗅茶香时，就能感受到春白茶扑鼻而来的清新自然茶香，不同沸点的芳香物质被逐次地点燃，悠长的茶香，为茶友带来极致的品茶体验。
另外，我们需要注意在选择白瓷盖碗冲泡春白茶时，要控制好茶水的比例。使用的盖碗大小要适宜，最好选择容量为110ml的标准盖碗。
还有不要主要的认为，春白茶是新茶，就要多投茶。虽然春白茶初出茅庐，茶叶娇嫩，但是茶叶内质一点没少，所以在冲泡时，5g的茶叶足以得到一杯好茶汤。
“快出水”是冲泡春白茶的核心
春白茶不是一季促成的，而是经过长久的等候之后到来的，在漫漫长冬里，它没有因为万物凋零而沉睡，而是在此间，默默的积累着养分。
然后在细腻温润的春雨的滋养下，焕发出无限的生机，因此在春白茶的芽头、叶片内积蓄着大量的营养物质。春白茶虽然外表“娇弱”，实则内在“刚强”，蕴含着丰厚的内质物，如茶多酚、氨基酸、维生素等。
当我们面对内质丰厚的茶叶时，就应该选择“快出水”的方式冲泡。
所以冲泡内质丰沛的春白茶时，前几泡切忌闷泡，闷泡不仅会使内质释放过多，茶汤出现苦、涩问题，还会使茶汤滋味过“猛”，容易引发茶醉，以及还会使得春白茶的耐泡度大大降低。
在白瓷盖碗内投入适量的茶叶，而后使用环壁注水的方式，将热水注入并漫过干茶，而后盖上杯盖，静待10s左右的时间，即可出汤，并注意将汤水沥尽。
这样得来的茶汤才是真正的精彩绝伦，即将春白茶的特点显露无疑，又不会过分地消耗茶叶内质，让这一份“精彩”延续。
高温，能够检验春白茶的质量
柔嫩是春白茶最大的特点。毕竟是生长在阳春三月里，阳光没有太猛烈，风和雨还比较温柔，长出来的茶叶又怎能不柔嫩呢？
特别是全由芽头制成的白毫银针，尤为娇嫩，那么面对如此的春白茶，我们在冲泡时，应该使用多少温度的水？有人说是85℃，因为他认为娇嫩的芽头是抵不住温度太高的水，会被烫坏。
但事实真是如此么？当然不是，高温才能检验春白茶的质量。
高温能将优质茶叶内质物完全释放，就拿白毫银针而言，芽头为笋状结构，一层叠着一层，并且还有细密的白毫包裹保护着。
如果想要探究白毫银针一层一层内最深处的茶味，冲泡的水温只能是高温，高温的水才有足够的力量去冲泡这些防线。
以上为其一，其二高水温还是茶叶的试金石，能够试出茶叶是优或是劣，因为高温能够将茶叶的内质激发。
就如上文所言，春白茶的内质极为丰富。优质茶叶高温冲泡出来的茶汤是有滋有味的，如果冲泡出来的茶汤滋味寡淡，香气清淡，则说明茶叶质量一般。
而这里的高温，指的是水温高于95℃。
一片茶叶，经过沸水，成为一杯清莹茶水，这期间并不是一帆风顺，它历经的是花草凋零的秋和万籁寂静的冬，默默的积累着养分，只求在春天拥有一刹那风华。
所以我们冲泡春白茶时，要细心、留心；在品饮春白茶时，要静心，要有珍视之心，细细地品味其中的风味，莫辜负茶，莫辜负春天。
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