使用缅甸古树料的大益茶?为什么说501乌金号再难重现?

作者:晓松说茶 更新时间:2022-08-28 05:21 阅读:601

有这么一款大益茶,它口感奇特,区别与云南各大茶山,刚出厂时刺激感极强,被市场拒之门外,让吴远之大动肝火。




15年后,这款茶却华丽逆袭,凭借卓越的口感与市场的热捧,价格暴涨近百倍,就连大益也眼红这款茶的名气,但却再难复制与其相似的口感。




今天这篇文章,就来和大家聊聊,大益改制初期的一朵奇葩——乌金号。


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人见人嫌的丑小鸭


让我们先把时间拉回到2005年,这是勐海茶厂改制后的第一年,也是大益佳作倍出的一年,生有白布条7542,金色韵象,五只孔雀等,熟有金针白莲,501批v93等。


这些产品刚进入市场时,有些受到了热烈欢迎,有些则被认为是中庸之作,还有一些则人见人嫌,有如过街老鼠,而乌金号正是其中处境最尴尬的那个。




当年乌金号进入市场时,市场上的反应十分精彩:茶面一片焦黑,像是不小心被火撩过,松烟味熏得呛人,入口又苦又涩,完全不像是正常的普洱茶。




以往大益新茶出厂时,旗下的几个大经销商多少都会拿点,而这次却是大眼瞪小眼,谁也不想拿,一是怕回不来本,二是怕口感太差,客户喝了会砸招牌。




而大益那边也很无奈,他们也很清楚这款茶的口感,早在该茶制成成品时,吴远之就气得直冒火,连带着拼配负责人也受了处罚。


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好在是乌金号当年产量不大,只生产了一批,出厂也不过共200件,后来一位大益经销商以6千多元转手给藏家,当年的市场就渐渐失去了这款茶的踪影。




数年后,得到一定转化的乌金号重出江湖,还带着一个神秘的传闻:这款茶之所以口感这么特别,是因为原料不在国内,而来自中缅越边境的那处原始森林!


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用料奇特的白天鹅


与我国云南接壤的缅甸和越南等国家,都有疆域辽阔的原始森林,其中就有很多数百年树龄的古茶树,它们与云南的古树茶都是同源共流的。




但用出了国境的原料制成的,还能叫做普洱茶吗?这个问题牵扯到对普洱茶的定义。国标《地理标志产品 普洱茶》(GB/T 22111-2008)中,对普洱茶有以下规定:


普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。


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其中的地理标志范围内,指得是云南昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州市,及其下辖的639个乡镇。


如果严格按照这份定义,那老挝、缅甸所产的大叶种茶,都不能叫做普洱茶。但这份定义有一个目的就是为了保护国内的普洱茶产地。




而在乌金号诞生的2005年,这份国标还未问世,但当时普洱茶名声不显,很少听说会使用来自境外的原料,原料的划分问题也无从谈起。


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而具体是用的那个地方的原料,市场至今仍争论不休,有说是越南北部的,也有认为是缅甸青,不过大家一致认为,这款采用了纯野生的古茶树粗壮茶菁。




至于新茶上市时那股浓到熏人的松烟味,据说是因为原料是在当地完成的初加工,工艺不熟练所导致的,和早期大白菜茶青使用炒菜的铁锅杀青是一个道理。




又过了几年,大益龙头老大的地位逐渐稳固,旗下众多茶品也涨势凶猛,此时乌金号的口感也渐入佳境,这也让它身上的那些传闻更具传奇色彩。


口感卓越的金凤凰


名称:2005年大益乌金号(501批,仅此一批)


厂家:勐海茶厂


规格:400克/饼,7饼/提,12提/件


品类:普洱生茶


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乌金号的版面设计,沿用了大益改制初期的经典红色包装,上方书有金篆体字的“乌金号圆茶”字样,据说灵感来自昌泰号。




最有意思的是,绵纸上还有一首题词:普洱奇种,独特配方。条索肥美,方显本色。汤色黄明,金圈俊显。滋味浓烈,香高悠长。色泽油润,美如乌金。




这首词的信息量很大,“普洱奇种,独特配方”,据说就暗示了这款不同寻常的用料,这也是大益茶品中唯一一款,以原创辞赋为外包主题的茶品。


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技术上,乌金号也不走寻常路,采用野生古茶树纯料,条索粗壮,内外一口料,没有经过任何拼配,转化后的松香更加典雅,与极品正山小种有相似之处。




茶饼色泽乌黑,不见茶毫,芽头棕红,仔细观察,从等级较高的嫩芽和芽叶,到等级较低的茶梗、老叶,甚至是黄片都有分布,与寻常普洱茶品差异显著。


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历经十余年转化,烟味渐退,汤色明黄透亮,入口回甘迅速,持久,烟香入水,蜜香迷人,层次感丰富,山野气韵浓厚,品饮体验十分独特。




后段虽有掉水,但厚度依然,茶气十足,体感明显,与新茶时期的糟糕口感相比,乌金号的这份后转化,真称得上是出神入化。




乌金号火了之后,很多人都想一品野生古树茶的口感,但其存世量太过稀少,已经很少在市面流通,便有好事人询问大益相关人员,为什么不复刻再生产?


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这里就要再说到乌金号的奇葩之处了,纵观金针白莲,金色韵象等同年茶品,之后都有新系列作品问世,唯独乌金号再也没有生产过,仅此一批。




其实,大益不是不想做,而是已经没有复刻的条件了,从原料上讲,如今国标早已确定,大益很难再明晃晃地使用境外的原料制作普洱茶了。




从更深的层面讲,当年乌金号所使用的原料,到底属不属于晒青毛茶还两说,能有今天的口感,纯粹是歪打正着,单是以上两个原因,就让乌金号再难问世。


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