从无人识到身价暴涨,野茶有多野?

作者:苏茶网 更新时间:2022-08-28 00:51 阅读:966

野茶、荒野茶、野放茶、野生茶、野树茶……


最近几年,“野”茶概念兴起,不少茶友被各种含“野”茶搞晕了头。心中也有疑惑:野茶真的更好吗?为什么价格相对比较贵?


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什么是野茶?


目前市场上冠以“野”字的茶品,大致分为两种类型:


第一种是以野生型茶树为原料做出的野生茶。


这种茶树完全野生野长,没有“人工”参与


野生型茶树主要分布在我国的西南茶区,当地茶农在春季有采收制作野生茶的传统。


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喝这种野生茶,就像吃野生蘑菇一样,可能有中毒的风险,要进行安全性评价后方能进入市场。


第二种是以栽培型茶树为原料做出的茶。


这种茶树是人工种植的,因各种原因被放荒或长期无人管理,茶树自然生长。


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现在大家买到的“野茶”,基本上都属于这一类,它有很多个别名,比如:“荒野茶”、 “野放茶” 、“抛荒茶”


荒野茶的出现和白茶有很大关系。上世纪80年代,福鼎大白茶的茶青价格卖得很低,一些茶农感到采摘茶叶连工钱都挣不回,便把大片茶园荒废,转做了其他工作。


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由于平时不打农药,不施化肥,不除草,这些茶园里的茶树长得像乔木、灌木,近似野生。后来人们发现,这些无人打理的茶叶口感独特,野味十足,成为市场上的抢手货。


荒野茶作为一个茶叶类别便逐渐流行开来。目前,荒野茶除了白茶外,还有荒野红茶、荒野乌龙茶等。


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野茶好在哪


荒野茶任其自然生长,不添加化肥和农药,类似于有机种植方式生产的茶树。


嫩叶呈现无毛或少毛状态,叶缘有稀钝齿、或全无锯齿,叶片肥厚,不易揉捻成条索,毛茶颜色多呈墨绿色,主副叶脉粗壮而明显。


相比于田园茶,老茶客形容荒野茶有着淡淡的未曾驯服的野性,也就是他们口中的“野韵”


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冲泡后,荒野茶香气馥郁,口感刺激性很低,如泉水般甜爽甘冽,回甘持久明显,汤感明显,顺滑醇厚,且持久耐泡,体感明显。


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为什么卖得贵


荒野茶由于没有肥料的添加,一般生长较慢,有的高山荒野茶一年只有春季发一次芽,其余季节不发芽,产量少,价格自然就会高一些


物以稀为贵的道理,相信大家都懂。


另一方面,荒野茶荒废数年,茶树体型较大,枝干较高,采摘不易,人工成本也比较高。


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近几年,随着荒野茶价格的持续上升,荒野茶的概念也变得越来越宽泛,早期业界认为茶园荒废一般至少需要有5年以上,荒野茶才能达到一定品质。


现在有的茶商将茶树抛荒2年,然后采摘,便宣传这是荒野茶。更有甚者,用台地茶冒充荒野茶售卖。


值得注意的是,即便荒野茶的茶青品质有保证,如果生产工艺不精湛,成茶口感、香气也会有损失。


购买荒野茶时要从茶叶特质、颜色、口感等方面综合鉴别。


荒野茶与丛林共生,几乎完全处于原生态环境,象征着大自然的气息。这一点击中了很多人的内心,喝荒野茶,是一种对自然田园与返璞归真的向往和追求。


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天赋识灵草,自然钟野姿。


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