制茶笔记:假装是秋天,古树秋茶头秋

作者:大臻普洱茶 更新时间:2022-08-28 00:47 阅读:804

制茶笔记:假装是秋天,古树秋茶头秋



时间如此之快。有时都感觉了错过了某些季节。


一、


每年夏天,我好像都会感叹一文雨季的茶山。


今年也是如此。


今年云南雨季的雨水特别多。并且来得漫长猛烈。多到了受灾的程度。


水漫昆明,我好像没太关心大的城市建设方面的东西。


我只是在那天凌晨的大雨4点突然醒来。半夜跑下楼看茶叶有没有事,然后又在大下雨中睡 着。


看着茶山的那些河流在这个时间段全部成了洪流。有些没有漫廷出来,有时则直接穿过村庄。


那些平日里好像一无用处的河道。在这个时候成为拯救人们生命的河流。


随时在说着上善若水的种茶人和喝茶的人们,需要学会给水和其它动植物留一条出路。


二、


回到大昆明的晚上。喝着不知道做成什么成品的易武。一个人明明在解渴,却假装在品茶。


刚刚喝了一小会。有易武茶农兄弟说古树头秋来了。我说:我家小朋友暑假作业一半都还没有写完。


古树头秋这个词其实我也是第一次听说。


在这之前,昆明连续下了半个多月雨,然后我回到大理后也是天天下雨。其实这两月的感觉就是完全的雨水季。


我记得6月初时有人说是还在做着春尾茶,其实真正的春尾茶也很不错的。只是肯定不是6月的茶。


6月底时有人还说,在做着三春茶。本想着逗逗他。想想算了。看着人家天天在雨中摘茶炒茶,是真正的为了生活。


其实在以茶为生的茶山人们的眼中是不分季节的,这个不分季节是指,只要是能做茶的日子就会采茶,晒茶,阴天的日子就挑茶,锄草。


大家会想,夏天哪里去了?明明是夏天也是到处是茶山上的人们在雨中在山上的烂路中开摩托,在采茶中的的图片。


所以有时选择季节收茶或许比古树什么的更重要。这是我的个人做茶的观点。一杯台地春茶我也会喝得开心,其它季节的总会感觉不顺。不管是不是名山。


其实今年对很多茶山人来说,并不容易。不容易在于,真正早春的时间出来的茶量少,而且这些时间,各地人工很紧张,出高价也请不到人采茶。干着急也没用。只能眼瞧着茶叶一天天的长大。小嫩芽变成老黄片。这是真正的收入的减少。


现在很多的时间都是直接请其它地方的劳动力春茶期间自己的家里。像上回我们在邦东山上那几家一样。


所以,一定程度上,春茶期间是劳动能力的大比拼。摘下来就是钱,摘不下来就是树叶。


虽然人人在说古树茶,茶王,但其实上成交量并不多。


农业产品总要靠天吃饭。采茶做茶晾茶都会受天气影响。虽然家家都有晒棚,但阳光的影响是决定性的。阴天做出的来和晴天做出的茶都是不一样的。


后面的季节晴雨交错。做茶不好掌握时日。


当几场雨下了之后。到茶园一瞧,茶树长高了,茶叶子长老了。卖不上价了。收入减少了。这些是山上的实情。


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