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谈到中国众多的茶叶品类，有很多的共同点，比如香味、韵味、回甘生津等都是大部分好茶的特性。但有一个词：“活性”，一般用于后期有转化空间的茶叶品类，尤其是普洱生茶，会经常讲到这个词，但能把活性讲清楚的人不多，能深刻理解活性的人少之又少，因为活性不能停留在理论上，只有经过长时间的观察和实验，才能得出相对正确的结论。说直白一点，只有存过不同山头、不同工艺的普洱生茶，经过5年以上的观察，看不同标本的转化空间，与当初存茶时的判断做认真的对比和分析后，才能变成实战的本领，而不是纸上谈兵。
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在普洱生茶领域，只要是按照标准工艺制作的普洱生茶，无论原料是普通的台地茶还是稀缺的古树茶，都是有活性的。因为普洱生茶的工艺和生长环境决定了普洱生茶自身的益生菌让普洱生茶越存越香。如果一饼普洱生茶完全没有活性，证明茶叶工艺不正确，比如用绿茶的工艺，将鲜叶直接炒干，那就失去了大部分的活性。又或者原料非常差，比如重金属超标，农残超标等，用再标准的工艺都无法挽救，这样的原料后期的可塑性完全没有，这就是为什么很多网络销售的9.9到19.9元一饼包邮的茶叶，往往还有十多年的老茶，证明没有可诉性的茶叶也就没有了升值的空间。
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那么问题来了，既然大部分普洱生茶都是有活性的，那又如何鉴定或者判断一款茶叶的活性究竟如何？因为老茶客存茶还是大部分以存新茶为主，市面上30年以上的老茶中，公认是经典好茶的基本上很贵了，大多数人已经喝不起。比如88青，大白菜等，都是十几万到几十万一饼了，已经不是普通人能日常消费的了。而现在新茶里几百元一饼的普洱生茶，还是能买到很有可塑性的茶叶的。如果渠道得当，还能买到性价比高的古树茶，后期转化就更有惊喜。从理论上讲，内涵越丰富、无污染、无农残的古树茶，按传统工艺加工，活性就会很好，后期的转化空间就会更高。比如像老班章，为什么被誉为茶王，不单单是口感的丰富和茶气的霸道，主要是农科院和民间很多机构鉴定的结果是茶多酚、咖啡碱等含量高于其他山头的古树茶。
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从实际经验讲，作为普通消费者，不可能为了买几百元的茶叶，还要每一款茶叶花几千元的鉴定费，然后才决定买不买，所以只有通过口感来判断。根据我们多年的经验，有活性，后期转化好的茶叶有以下特点：入口苦涩而能快速化开；茶汤饱满而瞬间下喉；香气馥郁而不刺激；生津回甘持久而无杂味；口感多变而奇妙，包含山场野韵等特别因子，口腔清新、吐气如兰。反之，没有转化空间或者可塑性差的普洱生茶表现为：入口苦涩久久不散；舌面发麻而无回甘；杯中有香而口中无香；茶汤寡淡而间有杂味，口感单一，毫无特点等。知活性而品不出活性是实践中最大的痛苦，很容易出现判断失误，导致存储的后期转化不佳。因此，要多练习，多对比，多观察。
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在古树新茶里，大部分都有很好的活性，但后期的转化也有非常大的区别。一方面我们要根据口感的饱满度来判断茶汤的内涵，另一方面也要多学习和品鉴老茶来作为我们存茶的依据。比如现存的老茶，高品质的代表中，其原料大多数是易武片区和布朗山的古树茶，这些活的古董已经告诉我们地域的可塑性。所以，只要把握住内涵、口感、地域三大重点，要选到有活性，后期转化空间大的普洱生茶，并不是难事，毕竟，人才是活的。
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选到好的普洱生茶后，后期的转化就交给时间了。但还是不可以掉以轻心，存储环境对后期的转化也至关重要。不可阳光暴晒，高温高湿也是活性的杀手。关于存储，可参考我们其他文章，这篇文章重点就是希望教会大家识别真正有活性的普洱茶，让我们的爱好更有乐趣，更有“玩”的空间。
