贡眉
贡眉
寿眉
寿眉
01.
【贡眉】与 【寿眉】不是同一种茶：
1.新国标一锤定音，从此少了纠结与含混不清：
一直以来，对于白茶中的【贡眉】与 【寿眉】，总是有些纠结，分不清楚。因为，提起【贡眉】即【寿眉】，提起【寿眉】即【贡眉】，让人有些一头雾水，傻傻得分不清。
白茶新国标，于2018年5月1日起正式执行。在新国标《GB/T22291-2017 .白茶》中，对【贡眉】与 【寿眉】，给出了官方最终的定性：
贡眉:
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
新国标中的关键点：
① 二者的茶树品种不同：
制作【贡眉】的茶树品种为：群体种（有性繁殖、种子繁殖），只此1种。
制作【寿眉】的茶树品种为：大白茶、水仙种、群体种、共有3种之多。
由此可见：制作【寿眉】的茶树品种，更加多元化了。除了菜茶群体种，还有大白茶、水仙种。
② 二者的原料标准不同：
制作【贡眉】的原料标准为：嫩梢（嫩芽是白毫银针）。
制作【寿眉】的原料标准为：嫩梢或叶片。
由此可见：制作【寿眉】的原料标准要低一些。
③ 新国标一锤定音：
2018年5月1日起，白茶新国标开始执行。明确了【贡眉】的新概念，从此【贡眉】自成体系，以后【贡眉】【寿眉】就是2种不同的白茶产品。
贡眉
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寿眉
寿眉
02.
【贡眉】与 【寿眉】的历史：
1.【贡眉】名字的起源，其本质还是寿眉：
① 起源于清代的贡茶：
在清代初年，福建建阳漳墩镇桔坑村的白茶第5代传人，萧氏兄弟制作的【寿眉】白茶，被朝庭征购，当时人们把朝庭征购的物品称为贡品。因此，【贡眉】这个名字，是来自于 “贡品寿眉”，在当时就已经广泛流传了。
② 起源于现代的【贡眉】商标：
1984年，漳墩镇政府注册了【贡眉】商标， 【贡眉】这个名字才流传开来。
2.【贡眉】的品质特色：
▷春水秋香：
春水（滋味）：指茶树经过一个冬天的休眠期后，得到了很好地休养生息。【贡眉】春茶中茶多酚、氨基酸、多种维生素、糖类、等有效物质，积累的得最为丰富。此时冲泡的【贡眉】茶汤，在滋味方面体现的最突出：清鲜浓醇、细腻饱满。
秋香（香气）：指茶树经过夏季的酷暑之后，进入白露前后秋季的生长佳期。在秋季，天高云淡、秋高气爽、秋风习习、【贡眉】秋茶，萎凋自成天然、走水顺畅。此时冲泡的【贡眉】茶汤，在香气方面最突出：香高气扬、香浓香长。
▷耐泡可煮：
【贡眉】老茶，可煮可泡。煮出的茶汤：色泽微红暗红透亮、滋味醇厚甘爽香甜、口感不苦不涩柔和润滑、质感浓厚饱满、回甘强烈持久。
▷越陈越好：
【贡眉】老茶，随着陈化时间的增长，其有效物质沉淀积累，品质更显：醇厚香甜甘爽。
贡眉
贡眉
寿眉
寿眉
03.
【贡眉】与【寿眉】的相同之处：
1.都属于白茶系。
2.原产地相同。
3.制作工艺相同。
贡眉
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寿眉
寿眉
04.
【贡眉】与【寿眉】的不同之处：
1、茶树品种不同：
【贡眉】：以群体种的茶树为原料。
【寿眉】：以大白茶、水仙种、群体种、的茶树为原料。
2.采摘时间不同：
【贡眉】：春季采摘
【寿眉】：春末夏初采摘
3.原料标准不同：
【贡眉】的原料标准为：嫩梢
【寿眉】的原料标准为：嫩梢或叶片
3.感官品质特征方面的不同：
①外形：
【贡眉】：条索卷曲匀整、毫尖肥壮明显、嫩梢细长、色泽灰绿。
【寿眉】：条索紧卷均匀、偶有毫尖、叶片阔大肥厚、色泽黄绿带红、俗称“粗茶婆”。
②香气：
【贡眉】：鲜纯、嫩香。
【寿眉】：草香、果香。
③汤色：
【贡眉】：浅黄、深黄。
【寿眉】：微红、深红。
④滋味：
【贡眉】：鲜甜醇爽。
【寿眉】：醇厚甘爽。
⑤叶底：
【贡眉】：芽尖明显、叶张嫩亮。
【寿眉】：叶张粗厚尚软、明亮。
贡眉
贡眉
寿眉
寿眉
05.
区别【贡眉】与【寿眉】的关键点：
1.新国标颁布执行以前：
二者其实就是同一种茶，只是质量品级上略有差别。即：【贡眉】是【寿眉】的升级版。
2.新国标颁布执行以后，明确了【贡眉】的相关要求。从此【贡眉】与【寿眉】是完全不同的2种白茶。
3.新国标颁布执行以前，在福建，福鼎人多称其为【寿眉】，建阳人多称其为【贡眉】。
4.【贡眉】属小众白茶，其群体种资源较稀缺。【寿眉】属大众白茶，品种资源丰富广泛。
5.【贡眉】采用嫩梢作为原料，其成品滋味：鲜嫩、甜润、醇爽。【寿眉】采用嫩梢或叶片作为原料，其成品滋味：浓纯、香甜、甘爽、醇厚。
贡眉
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寿眉
寿眉
06.
最后回顾本文的主要内容：
1.【贡眉】与 【寿眉】不是同一种茶。
2.新国标一锤定音，从此少了纠结与含混不清。
3.新国标中的关键点： 二者的茶树品种不同、二者的原料标准不同。
4.【贡眉】与 【寿眉】的历史：【贡眉】名字的起源，其本质还是寿眉。
5.【贡眉】的品质特色：春水秋香、耐泡可煮、越陈越好。
6.【贡眉】与【寿眉】的相同之处：都属于白茶系、原产地相同、制作工艺相同。
7.【贡眉】与【寿眉】的不同之处：茶树品种的不同、采摘时间不同、原料标准不同、感官品质特征不同。
8.区别【贡眉】与【寿眉】的关键点：
①新国标颁布执行以前：二者其实就是同一种茶，只是质量品级上略有差别。即：【贡眉】是【寿眉】的升级版。
②新国标颁布执行以后，明确了【贡眉】的相关要求。从此【贡眉】与【寿眉】是完全不同的2种白茶。
③新国标颁布执行以前，在福建，福鼎人多称其为【寿眉】，建阳人多称其为【贡眉】。
④【贡眉】属小众白茶，其群体种资源较稀缺。【寿眉】属大众白茶，品种资源丰富广泛。
⑤【贡眉】采用嫩梢作为原料，其成品滋味：鲜嫩、甜润、醇爽。【寿眉】采用嫩梢或叶片作为原料，其成品滋味：浓纯、香甜、甘爽、醇厚。
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