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在喝茶品鉴过程中，香气是一个绕不开的话题，香气不仅能够使我们的喝茶体验感更好，愉悦感更佳，也能作为判断茶叶品质优劣的一个辅助评判指标。接下来，茶友们就跟我一起通过闻香，来快速判断茶叶好不好吧！
1.闻2种干茶香，预判茶叶纯净度
结合干醒、湿醒醒茶方式，普洱茶的干茶香可分为干嗅和湿嗅两种。
干嗅茶饼或存茶罐，闻茶叶或存茶器具中是否有异味、杂味，初步判断茶叶储存环境是否洁净、无污染。
温杯洁具之后，当干茶投入盖碗或壶类冲泡器具后，可呷开小缝（杯盖或壶盖）闻干茶香（相对完全的湿润泡而言）。
品质好的茶，通过湿醒，茶质被再次唤醒，香气被激发出来，茶香浓郁且无异杂味。反之，如果香气较为寡淡或是掺杂着异杂味的，则可能是茶叶品质不佳、制茶工艺或仓储不当等。
2.闻3种挂杯香，判断茶叶品质
挂杯香可通过挂于公道杯和品茗杯两种器具上的香气表现来判断。
热嗅，香气纯净、无异杂味的茶叶品质更好；
温嗅，判断茶叶香气的高锐程度和丰富度，它还与茶叶的仓储年份有关，一般品质好的茶（尤指新生茶），香气高锐，老茶的香气则浓郁沉实，并且随着存储时间的延长，香气也会变得十分丰富、多元；
冷嗅，判断茶香的持久度，香气久久不散，留香留韵较为持久的，茶叶品质更佳。
3. 闻5种汤香，再判断茶叶品质
普洱茶的汤香分为水飘香，香入水，水含香，水生香，水即香5种，品质越佳的普洱茶越偏向于后三者，即香气不会浮在水上，而是融于茶汤，汤香交融，互相成就。
以上就是判断通过闻香来判断茶叶的3个小方法了，不过它只能作为判断茶叶品质的一个辅助方式，为使结果更加准确，还需结合“五因子审评法”来进行综合判断。
作者：简抒
图片来源：荣瑞祥
