白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为大白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。内质香气清鲜，毫味鲜甜，滋味鲜爽微甜；汤色清澈晶亮，呈浅杏黄色，白毫银针富含氨基酸，尤以茶氨酸最为突出。
一、白毫银针分类
由于白毫银针的产地和茶树品种存在差别，可以将白毫银针分为北路银针和南路银针。
1、北路银针：外形美、壮实，茶叶上的茸毛显而易见，光泽度明显。冲泡后茶汤呈现杏黄色，茶香浓郁，滋味鲜醇。
2、南路银针：外形肥硕壮实，茶芽长度长，茶叶上面的茸毛明显而略显薄弱，茶香十分的清香，滋味甘醇爽口。
二、白毫银针价值
白毫银针清甜醇爽，赏心悦目，泡在水中时芽芽挺立，满盏浮花乳；它还有独特的营养价值，曾经被运用到香奈儿乳液的配方；它的盛世美颜与优越品质，让每个喝过它的人都对它念念不忘。很多人都觉得白毫银针比较贵，那你知道白毫银针究竟贵在哪里吗？
白毫银针，选取纯芽头为原料，采摘时间一般为清明节前，周期极短，约7-10天的采摘期，故白毫银针也是白茶中级别最高的茶品。
1、采摘工作严谨
白毫银针取自芽芯，按照一泡茶是5克来讲，需要耗费超级多的芽头。仅仅是白毫银针的匠人精神就已经让它物有所值。
此外，白毫银针还有十不采的规定：雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采。
2、传统工艺加工
白毫银针的制作过程中没有炒揉，芽头摘下来后经过日晒或者阴干，自然萎凋并干燥，这才成就了银针纯天然的特质。
3、营养成分丰富
白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
4、预防疾病
白毫银针中还含有关键的抗氧化剂，包括儿茶素，这意味着白毫银针可以降低慢性炎症并防止自由基引起的氧化应激。这可以降低癌症和其他慢性疾病的风险，如类风湿性关节炎和神经退行性疾病。
5、改善口腔健康
白毫银针也可以有助于保护口腔健康，即牙龈和牙齿，同时也加强的防御的免疫系统。
此外，白毫银针有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。
三、白毫银针饮用
白毫银针是我国不可多得的茶叶珍品，很多茶友不但喜欢其味道更是欣赏整个冲泡过程。
白毫银针可选用玻璃杯法、盖碗法冲泡，冲泡时白毫银针的水温以95℃为宜。
1、玻璃杯法
（1）用大容量的杯器，采适量的白毫银针 ，加入80摄氏度的开水；
（2）先用少量开水浸润茶叶，然后去闻香；
（3）闻香后直接加入开水进行冲泡，1分钟之后即可以饮用。
【提示】这样泡法的好处在于让白茶的毫香完全是溶于水里，此时的茶汤就变得十分甘甜和滑口，同时方便观赏白毫升落的美景。
2、盖碗法
（1）取适量的白毫银针置于茶碗里；
（2）加入80摄氏度左右的开水，放置在茶具里；
（3）第一次使用用碗盖盖2到3分钟即可；
（4）第二次使同样冲泡2-3分钟，第三次可以知觉延长冲泡时间。
（3）大概可以来回冲泡12到13次，味道依然不减。
【提示】盖碗法泡方便简单，味道清甘甜。
四、白毫银针品牌
目前白毫银针比较著名的品牌有白韵白毫银针、品品香白毫银针、正永沁园春白毫银针、尚客茶品白毫银针、天豪白毫银针、乐品乐茶白毫银针、品品香白毫银针，此外，还有很多牌子，大家可根据自己的喜好进行购买。
五、白毫银针储存
白毫银针是一种营养价值特别高的健康饮品，它茶香浓郁，色泽淡雅，能提神醒脑，也能提高人体免疫力，平时很多人都喜欢饮用白毫银针，但是你们知道白毫银针应该怎么储存吗？
1、白毫银针的储存条件
平时储存白毫银针时一定要先判断它的含水量，含水量较高的白毫银针只能尽快冲泡饮用，只有含水量较低的白毫银针才能长时间储存。
2、白毫银针在常温下储存
平时白毫银针可以在常温下储存，储存时应该使用磁盘或者西平以及木制的茶叶盒或者珠子的茶叶盒，保存时一定要保证容器的干燥洁净，而且不能有异味，而且放在干燥通风的地方，不能接触高温和暴晒，不然里面的白毫银针也容易发生变质。
3、白毫银针在低温下保存
白毫银针在低温的环境中可以保存很长时间不变质，但是保存时一定要把白毫银针装入到可以密封的容器中，再用塑料袋密封好才能放入到冰箱的冷冻室中，而且放茶叶的冷冻室内不能存放其它挥发性的食材，不然会让里面的白毫银针串味，在低温的环境中，白毫银针的保质期能长达五年甚至更长的时间。
六、饮茶禁忌
不宜用白毫银针茶水服药；贫血，血压低的患者忌饮；忌饮用过量茶水；忌饮用过浓毫银针茶水；白毫银针茶多数性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。
