茶眼看世界\品茗知冷暖\乐享茶生活，文化视角深度解读茶人茶事！
龙井茶是我国久负盛名的名优绿茶，千百年来为茶人们所喜爱。
在大陆，最著名的龙井茶非西湖龙井莫属了，而台湾也有龙井茶，即“三峡龙井”。这两款龙井茶同名同类，各是两岸十大名茶之一。
然而，虽同为龙井绿茶，却因为历史传承、生长环境、茶叶品种、制作工艺的不同，而差异甚大。
在大陆，龙井既是地名，泉名，又是茶叶名，还是茶树名；而在台湾，龙井只是茶叶名。
1.历史渊源：三峡龙井距今大约两百多年，西湖龙井已有上千年历史。
2.原料品种：三峡龙井采自青心柑仔，叶片大似柑叶，叶绿明显向上卷，芽绿色带洱毛；西湖龙井采自龙井茶树，即龙井43，树姿呈半开张型，芽叶短壮，茸毛少，枝叶茂密，产量高。
▲青心柑仔
▲龙井43
3.采制工艺：高等级的三峡龙井与西湖龙井制茶工艺均采用传统的绿茶精制技术，手工采摘为一心一叶或一心二叶茶菁；手工炒作，精细化加工。
两者最大的区别在于最后的干燥定型提香阶段。三峡龙井是烘青，故白毫显著，香气清香；而西湖龙井是炒青，故香气高浓味醇。
4.干茶特点：西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，苗锋尖削，芽长于叶，体表无茸毛。
三峡龙井茶，外观呈剑片状，白毫显著，外观新鲜碧绿带油光。
▲三峡龙井
▲西湖龙井
5.口感滋味：西湖龙井茶，汤色杏绿明亮，香气或清香或嫩栗香或高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，朵朵直立，活色生香。
三峡龙井茶，汤色呈黄绿色，绿中微黄，滋味活泼，有清新爽口之感。
▲三峡龙井
▲西湖龙井
-----------------------END------------------
义芳君出身多彩茶乡，从小谙熟茶事，胸怀对故土乡情的执着守望，乐享茶与生活的点滴感悟。
欢迎关注茶类原创微信公众号【义芳君说茶，ID：zpyftea】，期待与您有茶缘！
