每年普洱春茶上市，刚上市的和几个月的都算新茶，特别是毛料茶，干茶色泽青绿、茶汤冲泡出来也是黄绿色的，喝起来还有一股青味存留，很多人喜欢新茶，但也有的接受不了新茶的刺激。那什么是翻新茶和春茶呢?茶叶还可以翻新，翻新的目的是为了什么呢?
什么是翻新茶？
翻新茶，指的是将隔年的旧茶，经过一定的加工程序，进行重新制作，来冒充今年的新茶。每到春茶上市的季节，“翻新茶”也开始陆续在市场上出现。
由于春茶产量较低，而市场对于春茶的需求较大，导致翻新茶的问题在春季较为严重。少数茶商利用陈茶、隔年茶制作“翻新茶”已经形成了一个由生产、制作到销售的暴利链。
什么是春茶呢?
一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人而且富有保健作用。
如何才能鉴别与预防买到“翻新茶”，那么接下来带大家，从以下三个方面来辨别普洱翻新茶！
首先要观察的是，冲泡后的茶叶的光泽度！因为判断新茶与老茶的区别，一般不能从茶表面来观察，而是需要通过观察茶叶的光泽度来区分。
例如新茶冲泡后的茶叶呈现油亮发光，而旧茶由于储存时间较久，在冲泡以后，茶表面则呈现枯色暗淡的表现！
其次要说的是口感，因为不管茶商再怎么作假，新旧茶在口感上也会存在一定的差异性！简单的说新茶口感，突出的是一种新鲜爽快的口感。
而旧茶不管经过茶商怎么二次加工，也仅仅是在茶的香气上做了手脚，而在口感上无法品尝的那种鲜爽般的感觉!
最后就是观察茶的干燥程度，一般来讲，新茶由于是刚刚炒制出来的，所以从表面上来看会比较干燥。通过手去掂量，也相对较轻！
旧茶可能在存储过程当中，有过返潮的现象发生，所以表面是看起来很干燥，但拿起来用手去掂量的时候，似乎会有一定的重量感！
翻新茶有什么危害？
每到新茶上市的时节，就有一些不法商贩会趁机用陈茶重新加工，冒充新茶。每年新茶过季后，一些商铺会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶；或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。这样的茶虽然口感稍差，但不会对人体健康有多大伤害。
而少数商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这就无疑会对人体造成危害了。
我是生茶张，沉浸古树茶12年，有古树普洱的问题可以私信我。
