纵观茶史，茶风兴起时便是太平盛世。
随着时代的进步，茶从其食品药品的身份转变，转变成为一种饮品。
人民生活水平的提升，茶不再只是一种解渴的饮料，更成为了人们提升自我心境，生活方式，精神境界的高雅饮品。
随着静心品茶成为一种时尚的休闲方式，茶文化也成为了新时代的生活文化之一。
今天就带大家一起体会一下，茶文化的学问。
讲究的中国茶
国人饮茶，向来考究。
虽没有日式茶道焚香沐浴那般夸张，但是也是十分重视喝茶这一事儿的。
中国茶品类繁多，不同的茶品需要搭配不同的器具、投茶量、水沸的程度、冲泡的时间以及茶空间的布置等等。
要想泡的一杯好茶，选择的器具也是十分重要。
例：武夷岩茶一般选用盖碗进行冲泡。
器身包含了盖、碗、托三件才能组成一式完整的茶具。
明代废团茶兴散茶后开始流行的撮泡，便是将茶品至于盖碗中品饮时多以盖拨茶，即可观汤色叶底更能方便品饮到茶滋味。
不知道大家是否有印象小时候看古装电视剧的时候时常看到电影中的人物手持盖碗啜饮茶品。
虽然盖碗撮泡的方式并未在如今的茶生活中被流行，但是中国川渝地区依然保留着这种古老的喝法，在当地形成了一种特殊的生活方式。
但是作为高香型，耐冲泡的武夷岩茶这样的喝法略有些“暴殄天物”，所以在明代撮泡的基础上延伸出了现代武夷茶的喝法——盖碗冲泡
投茶得当，滋味彰显
要泡的一杯好茶除了拥有好器之外还需要根据不同茶类的特点掌握投茶量。
投茶量过多则会导致茶汤浓度过高，投茶量过少则会导致茶汤滋味寡淡。
通常武夷岩茶的用量（在没有克称的情况下）可以采取目测的方式取盖碗的1/2或2/3的投茶量进行冲泡。
如果对于投茶量不够把握，且口感略为清淡的朋友建议可以先投茶1/2盖碗的高度，这样的茶水比例相对而言比较平衡。
当然现在的商家都十分的贴心，一般会将每一泡的用量打成小泡进行售卖，一般的用量会在8g~10g之间游离，当然这并不是一个硬性标准，如果茶友们觉得口感太过于浓郁或者寡淡可以再进行自我斟酌，毕竟每个人喝茶的口感都是不一样的，而固定的克数只是为了方便品饮，而不是为了限制大家喝茶的用量。
冲泡得当，茶味自发
一杯口感滋味得当的茶品除了得当的投茶量，还需要助力适合茶品冲泡的水温和冲泡时间。
在大多数朋友的印象中冲泡茶品需要使用100℃的沸水进行浸泡，其实不同的茶品他们的冲泡水温、时间也是不一样的。
例如原料选用细嫩芽头的绿茶、黄茶、红茶等，他们叶片过于鲜嫩无法承受100℃的沸水，过高的温度会使得茶品内含物质迅速释放出来导致茶汤过于苦涩，甚至会出现酸味，如果将盖子盖起来还会产生闷味，非常影响茶汤的鲜灵度。
这种细嫩选料的茶品则需要将水温下降至80~90℃进行冲泡，且尽量不要盖杯。
同时冲泡的时长也绝对性的影响到了茶汤的口感和香气的展现。
例如武夷岩茶在使用100℃的高温进行冲泡时，茶叶内含的香气物质会在热力冲击下大量释放。
使得茶香被激活，但是茶友们千万不要贪恋这样刺激出来的香气，长时间的嗅香忘了出汤会使武夷岩茶中的多酚类物质过多释放，产生一定的苦涩感，这样的茶汤让大多数茶友较难接受。
同时长时间的做杯也会使得香气、内含物质集中释放，导致后续冲泡茶品显得寡淡无味。
所以在冲泡武夷岩茶的时候陈馨的建议是茶友们可以适当的即冲即出，因为是100℃的高温，在适当的润茶后，内含物质是呈现一种蓄势待发的状态，一般来说即冲即出会满足大部分茶友的需求。
对于很多刚接触武夷岩茶的朋友来说冲泡时间的拿捏度可能不是非常的准确，如果冲泡时出现了失误，很有可能导致整体茶汤口感都无法挽回。
但是如果只是冲泡的口感偏淡了，却是可以在下一泡出汤时适当增加坐杯，以弥补回来的。
凡茶有味，韵为佳品
武夷岩茶以“色绿、形美、香郁、味醇”著称，更以其特殊的岩韵为一绝。
虽茶均“以香为无上妙谛”而自居，但是对于从小就“逆境中求生”的武夷岩茶来说这只是一个最基础的条件。
除了香之外武夷岩茶还具有：清、甘、活的三大特性，再佐以特殊的“岩骨”，产生了其他茶品所没的“岩韵”
小结
品茗一杯好茶，掌握冲泡时间、水温、投茶量这三大首要人和的因素后，适当加入一些提升喝茶体验的要素会令喝茶的体验更加进阶一步。
在此我们简短的将其总结为六个字：器洁、心静、共饮
希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。
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