普洱茶的文章写了很多，可能很多茶友到现在不知道我要做的是什么，也可能很多茶友只知道我写的普洱茶都与健康有关，而怎样健康，茶友仍然是云里雾里找不到北。是的，茶是喝的，喝的是内含物质，技巧心得是我们自己得到的，比如什么是回甘，有的人认为有甜就是回甘，因为甘甜是一回事，其实，回甘是回甘，甜是甜，有的人把喝了变质茶的回味说是回甘，我见过很多。这些都需要通过审评对比来论证，没有第二条路，通过审评比口感，比香气，滋味，耐泡度，叶底，还有，其他，比如我们身体的灵敏度，觉知力，感受的正确性等等，这些都是需要通过正确的标准来纠正的。那么是不是通过正确的审评，我们就可以判断正确呢？我的回答是，看你的审评技能达到什么程度？如果是出神入化的程度，那么肯定是正确了。
什么叫出神入化？今天是普洱茶品质鉴定进入尾声的时刻，今年如果顺利，我将以高级茶叶评茶员，高级营养师，高级健康管理师的身份与大家见面。而入门的茶友也不必担心涨价，我只是一个城市中茶修行者，只是为了证明国学的正确性，茶理论的实用性，我只坚持，一分价格一分货，考证书，也只是为了证明，传统同样可以使用科学，而科学达不到传统的高度，需要传统来完善科技而已。大家可以通过28小时茶实践，以及《一句话入门普洱茶》的教程可以获得真正的答案。
今天，我以高级评茶员的身份来说一说评茶的技能入门，精通，进阶和出神入化，天人合一，道法自然的六个层次。以此作为一个纪念，因为2020年底，评茶员退出国家职业资格目录。在此，向广大退休的老茶人教师表示深深的敬意，你们辛苦了，你们是真正的国家栋梁，为我们80后做出了难以估量的国学价值，你们用你们的技能守护了中国最古老的传统技能，感恩你们。本人学习过龙井皇后沈红老师，也有从事50年以上的茶审评老师，都有观察干茶了解茶质的技巧，当然，不熟悉的人，是不会露的。闲话到此，我们回到普洱茶品质的审评来。
对我来说，普洱茶的品质是根本，只有满足了“越陈越香”的特色，普洱茶才有价值，拍卖的基础，而越陈越香意味着——养生。怎么证明呢？我这么来解释看看大家能不能理解。
我们知道好茶＝好品质。好的药叫良药，良药＝好品质。高级营养师的课程中，关于中医养生方面提到了是药食同源，也就是说：好茶＝好药＝好品质。这样的理论大家能不能接受？如果再深入，那么中医里提到了怎样提高智商等等，这在我的文章中，茶叶可以提高智商也有论述。当然，这些提高智商的论述，需要有好品质的茶。怎样的普洱茶属于好品质，或者说好品质的茶，我们需要什么样的条件？技能？标准呢？
我的回答是：审评。审评是有高低的，高级评茶员的技能只是入门而已，并不能在实践中获得多大的作用，因为我们现在的高级评茶员的难度降低了，以前是要写论文的，现在不需要了，所以难度降低的同时，也降低了茶叶审评的门槛，档次还有——价值。今天就来剖析真正的茶叶审评技能，我今天所说的茶叶审评技能只包含了传统技能的70%到80%，真正的100%，还需要反复理解《茶经》的内容才能获得。现在就说说我通过茶修行后领悟的技能，或者说我眼里真正茶叶审评，我能做到的茶审评技能。
首先是初级茶审评，评茶员初级，主要是了解茶审评的基本步骤，也就是操作茶审评的顺序，会写评语，初步判断茶的等级。其次是中级评茶员，中级评茶员，需要了解步骤，熟练并巩固，然后是茶的审评增加了难度，茶需要自己判断等级好坏，当然，由于级差较大，我们还是能看得出端倪的。高级评茶员，难度加大了，每个茶等级只相差半级，口感以及干茶色泽，叶底都非常接近，我们需要综合判断，由于茶的品质，就算是喝茶灵敏度很高的人来说，都会产生很大的偏差，这就需要我们平时真正的去练习，火攻，火味，铁锅，烘的，机器的各部分香气我们都要灵敏判断，这需要平时不停地去练习，当然，经过大部分时间的实践练习，我们大部分人，还是可以通过干茶色泽，条形，嫩度初步判断茶品质的。
对于以上初，中，高级的评茶员步骤，今后，我会以教程的专栏形式，单独写给有兴趣的茶友们，很有趣，富有哲理，如果在学习中，我们会学习到很多东西，我就是在初中高级中，学到了这些大家认为是鬼力乱神的能力，当然，在70后教茶的老师面前，这些是习以为常，本来就应该有的技能。
这些是茶学入门的初步技能，如果要保证健康的话，那么概率非常小，我们还需要通过练习，达到这些从事教学工作50年以上评茶老师的技能。也就是说，我们需要看干茶，了解茶的质量，我们才有更大的概率去判断茶的质量，最终，我们可以达到茶的质量=健康的层次。那么这个技能是从入门到精通的一个过程。而精通的这个技能也分高中低。
精通茶学审评的技能意味着预判，也就是不喝茶，就知道茶的品质，准确性越高，技能越高，越高越精准，就可以保证养生，因为可以保证茶的品质了。那么，精通的技能分哪些呢？
同样的，初级的预判，就是看干茶叶子辨认品质。鉴别能力较高的，有年份的普洱茶叶子能分出品质来。再上去一些，看芽头辨认品质。更高的，年份芽头分品质。然后看干茶辨认是否越陈越香。再厉害的，我们将进入出神入化的初级阶段。
出神入化是什么？用纸包好的普洱茶，摸一摸就知道茶的品质。这个技能，目前我教会了三个茶友。我自己可以做到75%以上准确度。再上去，我们便是天人合一。
天人合一，茶性人性，最终茶在我身上反映的是人们的身心灵，也就是说，我可以感受到人们身上每个器官状态的能力，这个能力把握有50%。这些都与喝懂茶，茶修行的领悟是有密切联系的。
道法自然，触类旁通，这便是自然与人同步，为什么我经常会预测准确？这是看天获得某部分的启示，因为对食物的把握性很高，所以看天，可以知道天上掉下来的物质是否有利于人的健康，这些物质顺着山川，河流，植物变成食物，进入到我们身体，判断这些，我们就可以感受到自然对我们人类的身体健康是否有害，从而达到治未病的效果等等。
最后，作为高级评茶员的我送大家一首关于普洱茶的诗句，有诚意，我都可以亲自演示给大家看。
传统有术攻，陆羽鉴水茶。
传统有继承，科技方完美。
普洱茶江湖，混沌水不深。
若要茶真相，拿茶辨一辨。
干茶准确高，不拆辨品质。
技能若演示，方能说事实。
若问为什么，喝懂普洱茶。
