三鹤六堡茶是现代六堡茶的标杆，是堪称“中国六堡茶第一仓”梧州茶厂唯一的六堡茶品牌，中华老字号，中国首批五星认证品牌，隶属于广西壮族自治区供销合作联社的企业品牌，简单地说：三鹤六堡茶，就是广西唯一的官方品牌。
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中国黑茶（六堡茶）大师何梅珍讲述0211
何梅珍：梧州茶厂副厂长，高级工程师，广西茶叶评审、鉴定专家库专家，中国首批黑茶（六堡茶）制茶大师，2018年出席了由中共中央政治局常委、国务院副总理汪洋主持召开的供销合作社改革发展座谈会，被人力资源和社会保障部、中华全国供销合作总社授予“全国供销合作社系统劳动模范”荣誉称号。
她带领的团队所研制的六堡茶共获得国内外大型茶业博览会茶王、擂主、金奖、特等奖等奖项30项：所研制加工技术和设备共申请专利30项，获授权发明专利8项，获自治区新产品新技术证书2项；所获科研成果获自治区科学技术进步奖三等奖1项、市级科学技术进步奖一等奖1项、三等奖2项，大师茶65007就是以“何大师”名字命名的。
科研项目《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》成果获2013年度梧州市科学技术进步奖一等奖，《六堡茶发酵工艺自动控制技术研究》项目成果获2014年度广西壮族自治区科学进步奖三等奖，获授权发明专利2项，实用新型专利2项；主持了科研项目《含“金花菌”的六堡茶新产品研发》，在行业内首次证明六堡茶中的“金花”种名，发现散囊菌属在六堡茶的多样性，为六堡茶的风味形成机理研究提供了科学的理论基础。此外，她还主导建立了《六堡茶人工调控发花加工技术规程》，参与了《地理标志产品六堡茶》《六堡茶加工技术规程》《六堡茶生产技术规程》等六堡茶广西地方标准的制定和修改工作。
0211六堡茶是1998年发酵完成的，2002年11月蒸压成箩，每箩约42公斤，老版总的产量不到10吨，0211编号说明：0是特级，2是2002年生产，11是批次。0211一共有5个版本，分别是98年的1公斤箩装0211、500克箩装0211、500克龙盒0211、100克龙盒0211和2017年陈化2020年出厂的复刻版100克绿龙盒经典0211.
1公斤装的0211是首批分装的0211，如今在梧州、柳州、南宁等地方老收藏家手中还有一些，6月21日在广西供销合作联社三鹤中心品鉴的是首批1公斤装的0211。
品鉴评测
（一）干茶
老版本的0211采用特级六堡茶原料制作，98年陈化，至今24年左右，1公斤紧压入箩，已经结成团茶，在品鉴前提前将茶叶撬散，放入透气的茶罐中润养30天左右，茶叶在完全接触空气后会达到“醒茶”的效果，品饮起来才会干净无杂味，油润度高。
0211干茶黑褐纤细，有少量茶芽和特细茶梗，表面有白霜。（老年份高品质的陈年六堡茶大多会在表面附着白霜，呈现出细小颗粒的小白点紧紧粘附在茶叶表面，这些是茶叶中所含的茶多酚、咖啡碱、糖类物质、儿茶素与咖啡碱的络合物，都是对身体都是有利的。）
白霜只有陈年的老六堡才常见，年份不够的六堡茶且有连片的白点，粘附性不强，容易掉落的，大多是“发霉”；如若是金色的点则是自然生长的“金花”；网丝状绿色纤维可能是高温高温加速陈化的“湿仓茶”，这四种现象白霜和金花都是很好的六堡茶；发霉和湿仓是劣质茶。
（二）汤色
老茶0211的茶汤干净、通透、红浓透亮，表面边缘还有金边的油亮感觉，和普通的六堡茶对比有很明显的区别。
（三）香气
老茶0211有强烈的老味陈香、槟榔香，两种茶香的路线很清晰，有老年份的气息，特别是刚冲泡时散发出来的陈香很馥郁、很纯正！第三杯明显有药香和参香的加入，幽雅淡然，自然的茶香，持久平衡，与强烈冲鼻且一泡而逝的快速茶香不同，0211的香气每一泡都有，是层层而进，杯杯叠增的自然茶香。直到十几泡后依然有陈香、药香从茶汤里渗出。
（四）滋味
入口第一感觉非常醇滑、干净、通透，纯正的陈香味，第三泡感觉槟榔香单香韵纯正、明显、明确，有微微的木香滋味，汤感细滑，茶汤滋味的浓郁感和厚实感不是很霸道和厚重，但是却纯净，很清晰，穿透力很强。
0211是一款极具代表性是陈香、槟榔香、木香、药香、参香，复合型标杆六堡茶，它的经典性并不是浓郁和强烈，而是每一种香型滋味极具标杆性，很纯正的血统，是茶汤本身散发出来的香气滋味，和通常闻起来香喝起来水的味道有着云泥之别。
0211茶香和滋味呈现过程：
（五）体感
饮老茶0211，第二杯开始手心稍有出汗、第三杯额头出汗明显、身体发热，整个体验的过程身体都处在兴奋当中，没有困意，是这十足的茶气给人带来很轻松的愉悦感，真正是入口清爽、滋味醇滑、入喉顺畅、入肚温暖、周身通达。
作为元老级的顶级三鹤茶，老茶0101、老茶0211、老茶0212的组合被誉为：三元及第，状元之茶，当5803、6301这些50年代、60年代的稀少老古董茶封存在官方队列馆，能够在市面上流通且受官方认可的正牌元老级老茶也只有0101、0211、0212了，喝一泡是幸运、藏一箩更是荣耀，当正牌老茶越来越少，在不久的未来，我们只能从资料上去查找，这些不可再生资源，注定会变成传说。
