作为茶之王，大红袍深受许多人的喜爱。面对如此珍贵的大红袍茶人在购买时经常会遇到一个问题，那就是如何购买大红袍？以下小系列将介绍大红袍的选择技巧和品尝大红袍的方法。
如何选择大红袍？
1.叶形。
大红袍属于叶红镶边半发酵茶产品。条索结实，均匀，深棕色鲜润。
2.汤色。
汤色为深橙黄色，清澈透明。一经冲泡，满室韵味浓郁，香气幽长，绵绵不绝。只闻茶香，神清气爽。
3.味道。
口感醇厚顺滑。汤过喉，回甘生津，牙间留香。耐人寻味。
4.叶底。
仔细看叶底，叶底发酵均匀，叶底柔软明亮，绿叶红边。
大红袍的叶底是嫩绿色、黄绿色和明亮的。深绿色较差，一般来说，大红袍的评价应该从叶底的老嫩、厚薄、软硬、暗亮等方面进行评价。嫩、厚、软、亮的叶底表明毛茶质量好，老、薄、硬、暗的叶底都是质量差的。
品尝大红袍的方法。
清代梁章菊早就提出了活、甘、清、香这个词。因为大红袍是武夷岩茶系列中最重味求香的，不同于安溪茶的以香取味，这是鉴别的最重要原则。香气是纯的，不是纯的。短而长。绿色和成熟的。重与漂浮的区别在于味道强烈而薄。魅力的暴露程度和持久性。
活:指润滑爽口，快感无滞涩，喉韵清澈。
甘:指回甘时间短快，清爽甘润。
如何选择大红袍？品尝大红袍的方法。
清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤.叶底)。
香味指口含茶汤香气浓郁，冲鼻而出，饮用后有牙颊留香的感觉。
浓:指浓醇厚，无明显苦味。
厚度：指茶底厚薄，啜之有骨。持久不变，可谓舌本常留甘尽日之感。
韵:指岩骨花香中的岩骨。
持久性:是指口腔舒适快感的持久性，而不是苦味和杂味的持久性。饭前喝优质茶。饭后还有余味。
大红袍的冲泡技巧。
1.大红袍的茶量:取决于容器(壶或盖杯)的大小，一般是容器量的三分之二。喜欢清淡的可以减少到容器的一半。
2.冲泡大红袍的水量：以大红袍茶的量为准，一般一克茶20-25毫升。
3.冲泡大红袍水温:大红袍属于半发酵乌龙茶，必须用98摄氏度以上的水冲泡，尤其是第一泡。如果第一泡水温低，不仅会影响大红袍茶汤的浓度和香气，还会导致大红袍被浸泡死亡。如果后面泡不了几泡，就没味道了。按照正常的喝茶速度，建议每三泡加热一次水。
4.大红袍的浸泡时间：第一次15秒，第二次30秒，第三次1分钟更合适，高品质的大红袍可以冲泡8以上，余味仍然明显，浸泡越多，越甜越清晰。大红袍浸泡时间的调整原则是1-6泡汤的颜色基本相同。
5.大红袍冲泡技术：注水时注意悬壶高冲，水略高于容器表面。然后刮去用于冲泡大红袍的壶或杯表面的泡沫。净盖后盖好，分杯低倒，可减少大红袍茶香的优雅。
武夷岩茶按等级分为正岩茶、半岩茶、洲茶四类。外山茶最好的是正岩茶，最差的是外山茶。正岩茶位于景区60平方公里处。
