白茶:饼茶好还是散茶好?(白茶饼茶好还是散茶好)

作者:第三方评茶 更新时间:2022-08-19 04:06 阅读:960


  2015年7月3日发布,2016年2月1日实施的《紧压白茶》国家标准,算是官方对白茶饼这位草根的首次官方认可。其中对紧压白茶的定义为:“以白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)为原料,经整理、拼配、蒸压定型、干燥等工序制成的产品。” 至此,白茶饼正式被官方认可。


白茶:饼茶好还是散茶好?


  饼茶与散茶相比可谓是历经过“千锤百炼”。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有一定的影响。


  以同样年份和等级的茶来看,紧压白茶要比散白茶,汤色至少深沉一个色号。不仅汤色“深”,口感上白茶饼也更“厚”。紧压白毫银针,滋味浓醇中带有明显的毫香。紧压白牡丹口感醇厚,毫香若隐若现。紧压寿眉,大家都再熟悉不过了。口感浑厚饱满,喝起来最为过瘾。


白茶:饼茶好还是散茶好?


  就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜;但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势,饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇和。


白茶:饼茶好还是散茶好?


  就品饮经验而言,压饼的转化会快一点。以寿眉为例,散茶一般五年才会出现枣香,饼茶一般三年左右就会有了。


  存放的话,饼茶比散茶更易于存放。陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上比较有层次。


  做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放,散茶占据空间较大,且易碎。所以从存放角度上来说饼茶优于散茶。


白茶:饼茶好还是散茶好?


  这就好回答了为什么饼茶迅速流行,一是利于运输;二是利于仓储;三是利于销售;四是口感滋味的醇化;五是白茶饼,灵活多样性,就有了更多的审美乐趣。


  如果你真纠结饼好,还是散白茶好。真没法绝对的回答你,只能说:“对了人,喝什么形式的白茶都好!”


白茶:饼茶好还是散茶好?


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