《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)

作者:老徐谈茶 更新时间:2022-08-18 07:42 阅读:814

又到《老徐鉴茶》的时间了,有想请我们给您品鉴茶叶的茶友请联系我们。


《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)


最近有关老茶的问题茶友问得蛮多的,之前给我们寄了8个茶样的茶友有一个老茶比较有代表性,写着99年的下关铁饼,我们就来品鉴一下这个茶。


《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)


大家都知道下关茶厂的茶比较有名的一个是下关沱、一个就是下关铁饼。这茶是茶饼上拆下来的一块,是一个铁饼的边缘,也有一些钉,因为压茶的模具是钢模,为了脱模钢模底部会有一些小孔,压成形的茶就会有一些钉。这块茶饼上有两个钉,从钉的深浅和形状上来看是下关茶厂铁饼的概率不大,下关茶厂的钉和这个的形状、高低、大小不太一样。


《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)


取茶8克,开始冲泡。铁饼就是压得很紧,洗茶的时候要闷一下,这种茶我们需要洗两次,因为这茶看上去灰分稍微大一点,一般老茶我们都会洗两次。喝了一泡,茶汤香和挂杯香都很明显,但有个比较关键的问题,茶汤香有一点点怪,不是仓味,保存得还是挺好的,香有一点点那种老绿茶的味儿。当然下关茶是有拼一点点烘青在里边,但这茶我喝着就是老绿茶的那个味儿,比较明显。现在还下不了结论,喝完5泡以后再和大家聊一聊我对这茶的一个看法。


《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)


5泡喝完,先看叶底。叶底有一点点返青,尤其是在开汤以后的头两泡返青很正常,关键是叶底偏碎了,下关茶厂的茶没那么碎。其次它确实有下关茶厂特有的烟香味(我们叫的火烟味),不过它这个火烟味过于重了,让人有点接受不了。


《老徐鉴茶》第474期:99年下关铁饼品鉴报告(未知茶友寄)


拼进去的烘青个人感觉比例过高,喝起来没那么润滑,最关键的是这个茶很涩,烘青是不会后期转换的,可能是这个原因导致的。这茶的年份不短,但98年应该是不够的。从品下来的感觉,我认为它是在 04年05年做的茶。不过做这茶的人确实是个高手,但火烟味过重了,烘青拼进去多了一些,关键是模具做得不是很好,可能做模具的时候不受他控制,所以这些露出破绽来。这茶作为口粮茶喝还是蛮不错的,但如果你用98年下关铁饼的价格去购买这个茶显然是不合适的。


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