别让咖啡碱,挡住你想喝茶的路

作者:陳品茶记 更新时间:2022-08-18 02:03 阅读:944

我是茶修者,陈品,陈品普洱创立人,关注我,了解更多茶趣,寻找更适合你的茶。


茶叶中的咖啡碱


茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、可可碱和茶叶碱3种,咖啡碱含量最多,一般为3%-4%。


别让咖啡碱,挡住你想喝茶的路


茶叶中的生物碱有哪些


咖啡碱是一种黄嘌呤生物碱化合物,是一种中枢神经兴奋剂,能够暂时的驱走睡意并恢复精力。


因此,很多人爱茶而不得,原因则是茶叶中丰富物质中的“咖啡碱”,阻挡在其中,成为了一种纠结和顾虑,怕失眠,怕身体难以承受等等。


那么问题来了,“咖啡碱含量是固定的吗,什么茶的咖啡碱含量更低?”


其实茶叶中的咖啡碱的含量是受多种因素影响,主要体现在茶叶的生长环境,制作过程和冲泡过程。


现在我们就围绕茶叶中咖啡碱的含量,来盘一盘怎么选择适合自己的茶。


一、生长环境


茶叶的生长环境,有平地和高山这样的海拔之分,也有大叶种和小叶种这样的树种之分,同时受气候、天气、日照遮荫和栽培条件等影响,因应四季茶的采摘时令、芽叶的成熟度等。


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从生长环境中,看茶叶中咖啡碱的含量


二、制作过程


众所周知,中国的茶叶分类是以制作工艺不同而区分为六大茶类!而咖啡碱的增减也随着制作过程中的发酵和烘焙这两个步骤而改变。焙茶的过程会发生“梅纳反应”,透过高温将咖啡碱精化而与茶叶分离。需要注意的是如果是相同原料,发酵起到的影响就微乎其微。


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从制作工艺中,看茶叶的咖啡碱含量


三、冲泡过程


相比茶树的成长和茶叶的制作,而茶叶的冲泡则是我们可以左右的。咖啡碱易溶于热水,冲泡时间、温度、次数等是可以相应减少咖啡碱的释出量的。比如可以使用工夫茶的冲泡方式,依据茶水比例,相应减少置茶量、缩短冲泡时间等,一般前几泡咖啡碱比较充分。


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从冲泡方式中,看茶叶咖啡碱的含量


喝茶预防失眠的方法


为了控制最合适的咖啡碱摄入,我们知道了如何选择原叶,品种,类型和冲泡方式后,再来聊聊,我们怎么喝,既满足了口欲,也不会因为身体负重而有过多的心理负担。


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喝茶失眠的原因


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怎么喝茶不失眠


茶鲜叶越嫩,咖啡碱含量越高,品质越好。咖啡碱是一种兴奋剂,因此喝茶可以起到提神醒脑的作用。那现在我们就知道了,在我们不想大脑太兴奋的时候,也有一定的方法来品饮茶了。


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