万碎万岁砖品鉴
在普洱茶江湖有两款不同凡响为爱茶人津津乐道的好茶，“万岁砖”一名不胫而走源于它的本名“万碎砖”，含义一:此砖为制茶下脚料为原料，实在是不可饶恕的考验冲茶技术的万恶的茶碎碎。含义二:此砖色香味之融合绝佳程度令人瞠目结舌，实在是深得品茶老饕们惜财如命爱如潮水般要高呼万岁万岁万万岁的茶中佳品，记住，万岁砖不是皇帝的贡品专属茶，它仅仅是爱茶人的心头好的爱称。
至今为止，称得上万岁砖的只有两款，2015两星绿大树砖，之后2018年的两星8853砖，它们的共同特点都是源自普洱茶江湖叱咤风云的著名明星茶品，绿大树系列和下关饼王8853系列，两款都是近几年普洱茶拍场的热品。它们另外一个共同特点是醇厚茶汤的近似口感，并没有因为源自普洱茶原料的不同茶区而有巨大差别，这是超出惯常感知的一点，绿大树是香扬水柔的易武正山，8853是霸气张扬的勐海布朗山茶区。
这是官方文案:时隔10年后再度面世的8853二星砖茶，依然继承着该系列特有的强劲爆发力。与2015年绿大树二星砖茶的醇厚内敛不同，8853二星砖茶更显霸烈张扬。茶汤入口，瞬间爆发出霸烈感十足的布朗味，因拼配进陈年碎料，茶汤涩感轻，顺滑度高，苦味虽重却化得快，回甘强劲且连绵不断。温馨提示，该茶品适合使用飘逸杯或茶包袋冲泡。
本日品鉴2018两星8853万碎砖，按照官方建议推荐飘逸杯或者茶包袋泡冲泡，这是因为对茶碎冲泡技术的要求太高的原因，浸泡时间把握难度和茶碎流入茶汤的顾虑两个因素，茶碎的茶物质渗出速度是极快的，这与CCT锡兰红茶的出汤是一样的感受。清然推荐的方式是茶漏滤水冲泡法，让滚水滤过放置万碎砖茶的茶漏，茶汤立刻流入公道杯，色香味俱佳的品饮体验，有厚度感，又有层次感，又不必担心茶味的苦涩难耐，自然水流不会浸泡过度只会将茶物质缓缓带出。
8853砖依足了传统制茶方式，撒面的是肥硕的芽叶，黑褐油润，但大可不必太在意，只是简简单单好卖相而已，真正的好料好滋味还是面之下的“茶碎碎”，如果准确表述，“茶面面”似乎更加贴合实际。2018出品至今陈化四年，也不必期待会有什么惊艳的转化，万碎砖好处在于原料的大年份跨度拼配，有老料（碎）自然在茶汤颜色、口感和香气有不同于新茶的内在改观。从背部茶碎开茶，稀碎稀碎，投茶量7克，置于茶漏之中，滚水环绕温润泡，茶香浓郁无烟味，茶汤清澈有厚度，呈现淡橙黄色。第一泡，滚水环绕冲，茶香高香，属于复合型香型，甜香味，挂杯香是花蜜香，茶汤清澈红浓，入口苦味厚重，可以耐受，水路细腻并不粗糙，有轻微涩感，苦立刻化开，生津力度强，原本是布朗山茶区茶霸气特色，万碎砖体现的可能更加直接淋漓，没有任何的扭扭捏捏，满口津液回甘，过瘾！第二泡汤色香味口感延续，这是茶漏滤水冲泡的优点，茶味逐步渗出，胃腹温暖，没有生茶的不适感，从汤色和体感可以判断这种跨（大）年份拼配的好处，除了可人汤色，还有口感的均衡，不突兀，不惊吓，优而雅，茶味没有青味也没有烟味，这是令人慨叹的一个特点，像极了绿大树万碎砖，而不是惯常认为的那样，8853万碎砖会霸气凌人，实际上两款万碎砖都霸气外露，香气绿大树可能会稍稍见长，但在生津回甘的表现上实在不分高低，这估计是爱茶人高呼万岁的原因，喝一口强过喝一顿的体验，说实在话，万碎砖是为品茶老饕们准备的，小白们完全可以绕行，请听话，这样你可以为自己刚刚开始的普洱茶探索之路留下莫大美好期望。有茶友茶评提及万碎砖的茶汤混浊。这与出汤慢了有关，清然的茶漏滤水冲泡法借鉴了咖啡冲泡方法，可以很好得控制滚水与茶的接触时间从而优化茶汤苦涩度，万碎砖的力度是完全可控的，对追求完美体验的爱茶人来说，尝试后的成功感也值得高呼万岁万岁万万岁！
清然很喜欢茶碎带来的品茶快意，苦涩入口瞬间带来淋漓尽致回肠荡气的感觉，“茶碎并不貌美，冲泡是对茶艺功夫的考验， 不能从容不迫文质彬彬温良恭俭，别废话，快出汤！茶香可留，苦涩可控，回甘可期，冬日暖阳一杯茶，缓急有度笑老鸦！请茶。”我的心思在旧文里表述的很完美，感恩茶缘，感恩遇见，不完美的终归就是最美好的。对于所有爱茶老饕们而言，这实在是一种心灵正气的修炼，万碎万岁砖可能是最好的表达宣泄方式。
重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 进入全屏 点击按住可拖动视频
