“一零冰岛”第三泡丰富的泡沫
茶友赠送了一把紫砂壶“素莲”，正宗黄龙山原矿料(名师制）烧制，此壶并不需要什么开壶秘法，只需轻轻开水清洗一次，尔后放茶叶煮上10分钟倒掉，即完全退掉火气和异味。再泡“高山古茶”试品，果然非同寻常，但觉清韵悠扬，无一点杂味，怪不得壶师称其为“素莲”，原来品性高洁，出淤泥而不染。尽管此壶稍嫌女性化，太过妩媚。但只要好用，管它呢！以后，就用它专门泡“一零冰岛”吧！工欲善其事，必先利其器，一茶一壶一境，方得真趣。
黄龙山原矿紫砂“”素莲”壶
昨天草草劳驾“素莲”小姐，试泡了“高山古茶”，今天“素莲”正式出道，担当大任，要泡就泡陈期十一年的“一零冰岛”吧！果真，“素莲”不负众望，把个“一零冰岛”演绎的春水浩荡，茶盏茶海晶莹剔透，彤光粉面，一时落雪纷纷，美不胜收。“素莲”使出浑身解数，连泡二十多道，丰富的泡沫始终如影随形，实为罕见。有“西江月”为证：
十一年陈期的冰岛茶汤，“沫、饽、花”三美。
《西江月·素莲·冰岛茶》
雪山冰岛湖畔，
阳崖阴林稀奇。
古树嫩芽蕴精华，
自然花香蜜韵。
成饼石磨压制，
煮水山泉相宜。
啜罢“冰岛”神漂移，
陆羽难知其味。
第十泡的“冰岛”泡沫
我们泡茶的时候一定有过这样的疑虑，茶汤表面浮着一层泡沫，这些泡沫到底是什么？喝进去会不会对身体有害？
茶圣陆羽把浮在茶汤表面上泡沫，称作：“沫、饽、花”，将它们视为茶的精华。《茶经》记载，沫饽是一层在茶汤面上的浮沫，是茶汤精华，薄的叫沫，厚的叫饽，细轻的叫花。
十五泡的“冰岛”泡沫
茶汤中为什么会有“泡沫”？原因有三：
第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素难溶于水，具有抗氧化、抗菌消炎，镇痛等作用。一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁，古人还将茶沫当做精华。
第二，茶叶多毫，一般都是芽头制成，茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的杀青、揉捻过程中，细嫩的芽叶会出现破壁，渗出少许的内含物粘在茶叶表层，开水冲泡就会出现泡沫。
第三，成品茶在撬取的过程中，多少会出现一些碎末儿，冲泡时也会提前分解水浸出物，形成泡沫。
二十泡的“冰岛”泡沫
现代大量茶学实验室证明：
1.茶皂素对真菌类以及大肠杆菌有抑制作用。它不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗氧化、抗菌活性。
2.茶皂素有抑制酒精吸收的活性，促进体内酒精的代谢，对肝脏有保护作用。
3.茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，从而有减肥的作用。
产于2010年的冰岛古树茶，当时生态完好，没有过度采摘，又恰逢六十年不遇的大旱，被称为风华绝代的年份茶。
尽管如此，前两道茶中丰富的泡沫，不乏有灰尘杂质成分，尽量不喝，后面的泡沫和其它营养物质才是精华中的精华。
