我国茶史源远流长，在神农时期就出现了茶，因优异的口感和有助身体健康的功效，从古至今一直都深受欢迎，不过全国茶叶多种多样，不同茶叶类别他的赏味期是不同的，在茶圈有着绿茶乘早喝，岩茶隔年喝，白茶放三年再喝的说法，这是为什么呢？
有人认为绿茶得喝新鲜的，尤其是刚刚加工好的绿茶滋味最好，因为绿茶需要杀青，所谓杀青就是指经历高温制作，使茶叶中酶的活性被纯化，这样能将茶多芬大部分保留在茶叶中，此时的茶叶口感最为香浓。
但刚做好的茶叶火气较重，建议容易上火的人放半个月左右再喝最为合适，如果绿茶放置太久便没有刚开始喝的那样新鲜了。
岩茶隔年喝的说法早在清代文人周亮工的《闽茶曲十首》里回答了这个问题，他写到“雨前虽好但嫌新，火气难除莫近唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”，指出新岩茶虽好，但火气难除，经过存贮后，不仅去了火气，滋味也更香醇。
白茶素有：“一年茶，三年药，七年宝”之称，新白茶虽好，口感较为清甜鲜爽，花香清雅，但老白茶更为大家追捧，尤其是7年以上的老白茶更是价值不凡，经过时间的沉淀，老白茶变得沉稳、内敛、有内涵，味道变得醇和，它其中的内涵物质不断增加，药物功效更加明显，所以大家都喜欢把白茶放几年再喝。
所有茶叶都有自己的特性，不管是新茶还是老茶都有喝它的道理，你们都喜欢喝什么茶？想了解更多高品质白茶信息，敬请关注大荒茶业，带你领略更多的茶文化。
