“预热”,让泡茶更加得心应手

作者:昔茗堂古树普洱茶 更新时间:2022-08-16 12:00 阅读:556

常喝茶的朋友都会发现:茶艺师在正式泡茶前,都会不疾不徐的用沸水将茶具“烫”一遍。


这个步骤被称作“温杯”,也就是一种“预热”。生活中很多事情都需要预热,汽车要预热、烤箱要预热,泡茶更需要预热……有了预热,才能更加得心应手。


“预热”,让泡茶更加得心应手


/预热,有助提升茶质/


泡茶第一步,通常是将沸水倒入主泡器,随后将水逐一倒入公道杯和品茗杯,对所有茶器进行“预热”。


“预热”,让泡茶更加得心应手


“预热”后,茶具本身会保留一定温度,投入干茶静置30秒或上下摇动,会因为茶具本身的热量而激发出高沸点的茶香(茶叶中沸点最低的青草味,豆香,然后是花香,再然后是高沸点的果香,蜜香等),闻之令人神情怡悦。


尤其对于普洱茶白茶,品饮之前通过醒茶,更好地唤醒茶叶,激发茶香,释放滋味,而“预热”就是一个干醒的技巧。


“预热”,让泡茶更加得心应手


器具“预热”后,投入干茶静置30秒或上下摇动,激发香气


其次,随着入秋后气温越来越低,茶器本身较凉,如果直接注水,水温会下降的很快,难以充分泡出茶的滋味。


同样,用没有加温的冷杯子喝茶,茶汤的香气和滋味也会大打折扣。


所以,“预热”有利于保持茶具本身的温度,尤其是冬天泡茶,同一款茶,预热与否,所带来的感觉有很大的差异。


这一小步骤,能够很好地激发茶叶内的芳香物质,也能够更好地释放茶叶的内含物质,凸显茶叶品质。


“预热”,让泡茶更加得心应手


/预热,一种进入状态的方式/


很多时候我们都把重心放在泡茶这一具体的事情上,却常常容易忽略泡茶这一动作的“前奏”。


而在茶人们的眼中,茶事的进行至少是从一方茶席的铺设开始。铺上一方茶席布,布置相应的茶席,各项都妥当之后,才开始进入正场,投茶、执壶注水、泡茶......


“预热”,让泡茶更加得心应手


这并不只是简单的备茶、备器过程,更是准备好身心状态的过程。这个“前奏”,好比是参赛运动员的热身运动,在“热身”的带动下,以使身心进入泡茶的境界。


实际上,在这个茶席设置的过程中,身心逐渐从外界脱离出来,回归到当下的泡茶本身。


泡茶者依次将品杯匀整排列,花器、建水各自摆放在相应的位置,取物置物皆轻拿轻放,在这些动作的规范之下,身心也跟着放松,得以更好的融入茶事之中。


“预热”,让泡茶更加得心应手


实际上,生活中很多时刻都需要“预热”。这所有的“预热”都在酝酿一种重视与崇高,它们与我们的心灵共振而生出一种叫做仪式感的情绪。


“预热”是一种进入状态的方式:从一个时间进入另一个时间,从一个境地过渡到另一个境地。恰如一部影片的精彩转场。


“预热”,让泡茶更加得心应手


做事有预热,心里更妥帖,有了“预热”,泡茶也更加得心应手。


真诚之心的灌注、表里如一的妥帖,让本来的朴素变得神采奕奕,让被忽视的时间重新获得光芒。


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