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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
茗爱传花饮，诗看卷素裁。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
过了小雪时节后，这两天有明显降温的感觉，十几度的气温与身上两三件的衣物可以证明。
伴随着气温一起降低的是空气中的含水量，逐渐干燥的气候让人觉得口干舌燥，皮肤瘙痒。
有一个观点是大家都认同的：秋冬适宜喝温和的茶。
这是没有错的，冬天天气寒冷，阴气盛行，茶性温和的茶品更适合大众饮用，温润的茶汤能够暖心暖胃，润和干燥。
这是面向大众的喝茶建议，它适合绝大多数人，但并不是每个人。深秋能不能饮用茶性寒凉的茶，是由个人体质与需求决定。
如果你的体质弱，畏寒，肠胃功能不好，那自然是不适合在冬天饮用新白茶或是绿茶。
但对于肝火旺盛、燥热体质，或是有消食、解腻、清新口气等需求的茶友，绿茶、花茶、新白茶则是福音。
绿茶与新白茶能够消食解腻
到了冬天，受着冷空气的影响，人们对于火锅、肉类、奶茶的抵抗能力直线下降，而随之上升的自然是堆积的脂肪与难消化的食物。并且外部的寒冷让我们更加追求屋内的温暖，北方的暖气，南方的空调，都会使得屋内更加的干燥、沉闷，让人昏昏欲睡。
此时一杯清新、解腻、鲜爽的茶汤，能让人消除沉闷，消解油腻，提神醒脑。
以“清新鲜香”为亮点的绿茶有着丰富的香型，兰花香、嫩香、清香、花果香，每一种香型都是与春天有着或多或少的关联，这些香很多是与春天一样新鲜。
在冬天大快朵颐之后，一杯清爽鲜活的绿茶茶汤，刚刚好能够消减口腔里的油腻感，以及让饱腹之后昏沉的头脑清醒。
除了绿茶，白茶中的新白茶，也有这样的效果，特别是春寿眉与低等级牡丹，内含的茶多酚、咖啡碱等物质丰富，茶汤鲜爽亦是出了名的，论消食解腻也不会做绿茶的二把手。
新白茶的茶香也是多种多样的，花香、草香都有。花香有栀子花香、桂花香、兰花香等，还有青草香、毫香、竹叶香等，层次丰富，每一杯都是新的体验。
它的茶汤也如它的香气一般，富有变化，从第一冲开始到最后，每一泡的滋味都有细微的差异，不变的是清爽感。
秋乏与冬眠，喝新白茶、花茶可提神
秋冬时节，季节的交替更新，阴阳气息的转换，人也会跟着他们进入休整适应的阶段。此时，我们对外界环境的变化是非常敏感的，很容易受到影响。
而早晚明显的气温变化与不稳定的气候，在人体上的反应便是人体出现疲倦、乏力、打盹的现象。特别是在午后，困倦袭来，让人无法集中精神进行学习与工作。
对于喝茶提升最有效的茶叶，肯定是茶多酚、咖啡碱含量丰富的茶叶，如绿茶、花茶或是新白茶。他们的制茶工艺与新鲜的年份保证了内质留存。
午后来一杯富含茶氨酸、茶多酚的茶汤，滋味清甜鲜爽，不仅可以补充人体水分，清润口腔，给予大脑神经最强的刺激，提神醒脑，还可以补充人体所缺物质，增强免疫力。
而经过多次鲜花窨制的花茶，有着沁人心脾的香气，它内在丰富的芳香物质更是能够化解喝茶人心理的压抑、烦闷，赶走所有的“坏心情”，让人在萧萧无边的寒意中，得到一些安宁。
绿茶与新白茶在此时品饮最佳
新白茶与绿茶属于需要静置一段时间的茶品，不能第一时间就饮用，一般经过六个月时间的冷静期，是足够他们安静下来的。
不过他们二者也有明显的不同，新白茶可以长期的存放，存成老白茶，迎来茶生的第二春。但绿茶却是过了十八个月就会成为昨日黄花，无人问津。时间对于绿茶不太友好，隔年绿茶，鲜爽退散后，访客鲜少。
喝茶，一定要喝到茶的精髓，喝到它最佳的时刻。当下便是新白茶与绿茶最好的状态，可以适当的摒弃一些规则，抓住时机，趁新尝鲜。
对于2020年的新茶而言，经过七、八月份的转变，茶叶内不安生的分子已经能够安静下来，茶叶的火气也已经消耗，它们褪去了最初的青涩，逐渐流露出几分轻熟姿态。
新茶的尖锐部分褪去，剩下的是它独有的鲜爽清新。此时，是喝新茶的好时节。喝茶是一件具有时效性的事情，不能早也不能晚，要在刚刚好的时候刚刚好的去品味一杯茶汤。
大半年的光景，让新白茶与绿茶们做好了充足的准备，此时不饮，更待何时？
冬天喝什么茶，看个人需求
冬天该喝什么茶，能不能喝某一款茶，主要的依据应该是自身的需求，每个人的需求不同，适合饮用的茶自然是不同的大可不必人云亦云，他人的话语是不错的建议，但并不能为你做出决定。
每位茶友都有自己的个性差异，有些茶友偏爱醇厚浓郁的老茶汤，有人则喜爱清新鲜甜的新茶，还有不爱茶的甜味反而专宠苦涩的茶汤，所以我们不能要求别人的喜好。
“萝卜青菜各有所爱”，对于喜欢清新、清甜、清香、鲜爽口感的茶友，绿茶、新白茶、茉莉花茶正好能符合他们的需求，不可错过，当然前提条件是身体素质能够承受茶的凉意。
喝茶这件事是既有禁忌，也无禁忌。只要一款茶是卫生健康，没有变质变味，或是对你的身体不会有太大的影响，便可以放心大胆的去饮用。
冬天喝新茶，又有何不可呢？
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