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“工艺花茶”，是茶叶与各种可食用的花卉组合而成的。是指：以茶叶和可食用花卉为原料，经过精心设计、整形、捆扎、装饰、等工艺处理的一种花茶。“工艺花茶”在冲泡时，不仅能展现各种美妙姿态，还能够使花朵徐徐绽放，从而体现更加丰富多元的口感。“工艺花茶”也称为“艺术花茶”、“特种工艺茶”“手工花茶”等。㈠ 我国花茶的起源。花茶是一种主要以绿茶、红茶、乌龙茶作为茶胚，与能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的一种茶叶。源于宋代。在公元960年宋代时期，人们在上等绿茶中加入各种香料，作为贡品，进贡给朝廷。这就是我国花茶制作的起源开始。后来，又因为担心“花香夺茶香”，损失茶的原味，而停止了花茶的制作。始于明代。明代是我国茶类发展最迅猛的一个时期。明代初期，经济繁荣，各阶层人士交流广泛，文人墨客与大众百姓均以茶为乐。他们废团茶为散茶，大量生产各种绿茶。在花茶的窨制工艺上，也有所突破。茶人们，接受宋代花茶失败的教训，总结出“茶引花香，以益茶味”的窨制法。使得花茶在明代很快的振兴起来。成于清代。到了清代咸丰年间，福州等地已经出现了，大批的茶作坊生产茉莉花茶。他们将窨制好的茉莉花茶，走海路由福州运往天津，再转口至北京等地。至茉莉花茶在津京等地博然兴起。
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㈡“工艺花茶”的兴起。到了上世纪九十年代初期，有了“工艺花茶”这个类别。它更加注重观赏性，更加注重造型的完美，更加注重口感的清新，也吸引了众多茶叶爱好者的关注。并且于2009年，由福建省质监局颁布了《工艺花茶》的执行标准。使得“工艺花茶”有法可依，有据可查。㈢“工艺花茶”的分类。“工艺花茶”分为三类。❶ 绽放型。指：冲泡时，茶中内置的花卉，能够缓慢绽放的“工艺花茶”。❷ 跃动型。指：冲泡时，茶中内置的花卉，有明显跃动升起姿态的“工艺花茶”。❸ 飘絮型。指：冲泡时，有细小花絮从茶中飘起，再缓慢下落姿态的“工艺花茶”。
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㈣“工艺花茶”的主要特点。❶立体感强。“工艺花茶”结合了茶与花的色泽、气味、风格、等特点，使其造型更加具有立体感。“工艺花茶”在杯中，亭亭玉立、阿娜多姿、更像是艺术品。❷花朵在冲泡中徐徐开放。“工艺花茶”的特点之一就是，花朵能够在冲泡过程中，缓慢的徐徐开放，直至全部绽放。❸口感丰富。“工艺花茶”中的内置花卉，在冲泡过程中，徐徐绽放吐香，更是增加了茶汤的品质。❹亦是装饰品。“工艺花茶”摆放在任何位置，都显得十分的抢眼美观。也是一种很好的装饰品。
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㈤ “工艺花茶”的制作。❶茶胚：选择茶胚是制作“工艺花茶”最关键的一步。茶胚是放置在中间位置，环绕拥抱着花卉。茶胚一般都是采用优质芽尖、银针、雀舌等制作。也是在生产绿茶的过程中，精心挑选出来，经过严格检验合格的优质产品。❷ 花卉：在最佳采摘时间内，采摘新鲜完整的花朵。采摘后，将鲜花脱水（自然风干与机器风干）。使“工艺花茶”的质量得到最大程度的保证。❸ 捆绑：在确保各个环节的质量后，挑出一定数量的茶胚，捆扎底部后，将脱水花朵放在中间，并在最外面用茶叶盖住，最后缝上顶部，一朵“工艺花茶”就制作完成了。
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㈥ “工艺花茶”的冲泡。备具：采用高大透明的玻璃杯、玻璃茶壶、大肚高脚杯。投茶量：一次一朵“工艺花茶”。水温：以100℃沸水冲泡。出汤时间：注入沸水，约3分钟后，即可出汤品饮了。赏茶：当杯中的“工艺花茶”茶球，慢慢的绽放成一朵美丽的花朵时，真可谓是一场视觉盛宴。品茶：由于采用独特的制作工艺，品质更佳。花香伴茶香，更显浓郁芬芳，口感比普通花茶更显饱满纯正丰富。结束语：“工艺花茶”的兴起，为我国本就多姿多彩的茶文化，又打开了一扇大门。（感谢关注风轻云淡高山流水2900）
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