大红袍的形状是索形的，成品茶的颜色是绿棕色或背青棕色，冲泡后汤呈橙黄色；虽然不同厂家的工艺不同，但大红袍的香气多种多样，但大多有一个共同的特点——岩骨的花香，大红袍的入口醇厚甘甜，具有岩韵的特殊地域特征。
大红袍茶的味道：香气芬芳，兰花香，香气高，持久，但有些苦，岩韵明显。
大红袍茶是武夷岩茶中品质最好的。
大红袍是一棵千年古树，稀世珍宝。目前，九龙洞陡峭的悬崖上只有4株植物，树龄已达1000年。每年5月13日至15日，在高架桥上梯采，产量稀少，被视为稀世珍宝。武夷大红袍属于单冷杉加工。优质的名冷杉，所有著名的工艺都是手工操作，工作精湛。成品茶被称为武夷茶王。
质量特点是:形状紧密，颜色绿棕色鲜艳。冲泡后，汤呈橙色明亮，叶子红绿相间。典型的叶子有绿叶红边的美感。大红袍耐冲泡，冲泡七八次还是有香味的。喝大红袍茶，一定要按照时间茶小壶小杯慢饮的程序，才能真正品尝到岩茶的魅力。
两种香型的大红袍。
1.香味类型：清新，绿茶清新。味道很甜，但很绿。品种特征明显易于识别，但岩石魅力不够突出。汤呈橙色至黄绿色，较轻。叶底清新怡人，但香气不耐储存，质量易变。这种类型适合刚接触武夷岩茶的新消费者。
2.熟香型:香气浓郁，杯底香气特别好。口感醇厚甘甜，岩韵强，耐泡，但常带杂味(如闷味、陈味等)。)，但不纯净。汤色深。长时间浸泡不容易退缩。叶底无相，品种特征淡化。茶更温和，不伤胃。这种类型适合老茶鬼。
大红袍品质最突出的是香气芬芳，兰花香，香气高而持久，“岩韵”明显。大红袍耐冲泡，冲泡七八次还有香味。喝“大红袍”茶，一定要按照“时间茶”小壶小杯慢饮的程序，才能真正品尝到岩茶的魅力。
