学茶是一种使命！
半榻梦刚回，活火初煎新涧水，
一帘春欲暮，茶烟细杨落花风。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
“喝老茶，存新茶”是白茶界公认的消费观点。
新白茶的滋味虽好，但茶性较为寒凉，经过长年累月与空气发生氧化反应，使得茶叶不断的发生物质变化，茶性转为平和，滋味也从鲜爽到醇厚，清润养生，适合四季饮用。
白茶的工艺简约自然，不炒不揉，新制成的白茶就如同青涩少年，拥有毫香、青草香、清雅花香等，经过时光雕琢后，清新的茶香会转为木质香、枣香、陈香等馥郁迷人的茶香，滋味也更加醇郁香浓，茶气、茶韵更为饱满深厚。
白茶，特别是老白茶的黄酮含量丰富，而且随着陈化时间的增长，白茶内含的黄酮含量会越来越多，黄酮是一种很强的抗氧化剂，可以阻止细胞的退化与衰老，从而防止多种疾病出现。
为什么要存白茶？
近年来，福鼎白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。
白茶的存放年份越久，茶味便越醇厚，药用价值也连年增长，因此白茶收藏价值高。而白茶的价格以极快的速度递增，也证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。
白茶的历史十分悠久，早在隋唐时期的温州地方志《永嘉图经》中就有赘述：永嘉县东三百里有白茶山。
但在近代，白茶的历史却是“墙内开花墙外香”。彼时，白茶多用于出口欧美等国家，国外认可度高，后来随着国内消费者生活水平提高，对健康与养生日益的关注，白茶又渐渐地回到国人视野中。
但由于白茶流行的时间较短，因此市面上的高年份的老白茶存量十分的有限，如此的稀缺性也让白茶的价格高昂。
如果有存茶意识，每年收藏一些优质的新白茶，就能够以低价喝到优质的老白茶，省了就是赚了。
另外，白茶的流行时间比较短，很多收藏者对于白茶的认知不深，如果您尚无法辨别出老白茶品质的高低、真伪，那么收藏新茶，是更靠谱的选择。
白茶能存放多久？
白茶的可存放的时间比较久，一般可以存放二十到三十年，甚至更久。储存越久，口感越是醇厚浓香，回味悠长。
因为白茶可以长期存放，也有了“一年半，三年藏，七年宝”的名头。
「一年茶」：白茶属于微发酵茶类，刚刚制作出来的白茶，它的滋味会比较的单薄，风味清雅，品饮起来的口感鲜爽，但是稍欠丰富。
「三年藏」：经过三年的陈化，白茶有了较为奇妙的转化，在存放的过程中，茶叶的内部成分会缓慢的发生着变化，茶香开始变陈，茶色开始变深，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。
品饮三年老白茶，冲泡后茶香醇和，滋味柔和。已经有一定的养生效用，可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
「七年宝」：白茶经过七年的存放已经妥妥算老白茶了，随着时间的增长，白茶特有的毫香也开始沉郁，滋味愈发醇厚，滋味香而浓，茶汤呈琥珀色，红亮透明。
到达这个年份的白茶，白茶的养生效用逐年增长，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
白茶的长期价值优越，不过这对优质的白茶才比较有意义，所以存白茶的关键在于茶叶本身的质量，只有优质的白茶才能够“越陈越香”，才具备价值。
在此分享收藏白茶的12字口诀，供您借鉴：白毫银针要早存，白牡丹要多存，寿眉要精存。
白毫银针要早存
白毫银针是白茶中最早被采摘的白茶，而且它的采摘时间短，产量也比较少，并且白毫银针的需求量很大，因此春茶的白毫银针是非常值得收藏的。
作为白茶中的最高级别，白毫银针是白茶市场的行业硬通货，价值稳定，并且价格还连年的增长，稍微有些年份的白毫银针，每年价格的增长幅度在10%左右。因此，收藏白毫银针一定要趁早。
白牡丹要多存
白茶中的白牡丹，一芽一二叶，茶叶与茶芽的比例平衡，芽头肥厚，茶叶幼嫩，茶香、茶汤都较为的细腻，并且有比较好的甜度，既有白毫银针的鲜灵，又有寿眉的爽利，很值得收藏。
在白茶的体系之中，白牡丹算是中高等级的白茶，较好等级有牡丹王、特级牡丹，中级则是二级牡丹、三级牡丹。相对于白毫银针，白牡丹的产量比较多，而且价格适中，所以适合多存。
寿眉要精存
寿眉，是白茶界中最亲民的茶类，一般有春和秋两季。
春寿眉在白茶采摘季的最后时段采摘，此时气温上升，降水增加，为白茶生长提供了良好的条件，白茶发育快，产量大；
经过三个月的夏季伏茶，茶树等到了旺盛的生长，茶树在夏天吸收着雨水与阳光，然后输送到枝梢，长出叶片，而有了夏季的养分基础，秋寿眉也生长的旺盛，并且秋寿眉的采摘期长，产量大。
因为高产量，使得寿眉成为白茶中性价比最高的品类。而且寿眉近几年的产品类型也有所增加，秋寿眉有三姐妹，春寿眉也有级别区分。
如此繁富的产品类型，如此亲民的价格区间，再加上浓郁的口感和老茶的馥郁茶香，让很多茶友对老白茶的爱欲罢不能。
也造成了很多在选择收藏时，非常的冲动，可能自己手上已经有了十几斤、几十斤的寿眉，每年到春茶季还是会忍不住。但是这份冲动，也会让茶友在选茶时不能完全的理性。
选择的寿眉品质参差不齐，甚至大部分并不如意。存寿眉，要量也要质，还是精存吧。
每年精心的挑选一些优质的寿眉，量不需要太多，满足日常饮用的基础上，精存个十来斤就可以了。
一款优质老白茶，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。
要想开箱时不失望，选购与存储，都要下点功夫。
原创说明：本文由百匠茶学院林方致（baijiang2018）原创出品，转发请注明出处，谢谢合作。
寻一款好茶，从来都不是简单的事儿，
