在遇到一泡好茶的时候，我都会喜欢把喝茶的体验给记录下来，然后和同样爱好茶的朋友一起分享。
因为我觉得这是一份很美好的回忆，也是很值得分享的喜悦。
同时，喝茶手记还是一种很好的学习品茶方式，在记录和分享、交流的过程中，我发现我对茶的认知和理解越来越丰富了，让我越来越了解茶。
因此，在这里我也把它分享给你，希望也能对你有所帮助。
本期茶品特点：
这个月，掌柜给大家带来的是一款干仓存放了12年的生普中期茶。
中期茶，首要前提是仓储干净。
茶叶不能带有潮味、霉味、腐败味等异味，一定是干净舒适的木质香、樟香、药香、枣香等高雅的茶香。
这证明了一款普洱茶经过长达十年以上的储存，越陈越香的价值体现。
借由十年乃至数十年的岁月时光，完成茶叶发酵这最后一道工艺，境界天成，这就是普洱陈年茶的品饮魅力。
茶具
紫砂壶（130ml容量）
为了更好地品饮这一次的茶，掌柜这次拿出了自己最喜欢的一把紫砂壶。
冲泡要点
1、称茶7克
2、沸水冲泡
3、洗茶一次
洗茶：这款茶经过12年的陈放，需要通过洗茶来让茶叶充分浸润，以方便更好出味。
第1泡：沸水、立即出汤
茶汤清澈，透亮，可见仓储之干净。
相反，如果仓储不好，茶汤会很浑浊。
茶汤一入口，就可以明显感觉到茶香是裹含在汤里的，香气入水，感觉茶香是在口腔里浸润开来的。
茶汤的滋味一入口微甜，然后就迅速回甘，一下子就抓住味蕾了，让人有惊喜感。
第2泡：沸水，立即出汤
茶香蜜香，柔柔的，包含在茶汤里。把茶汤含在口中，稍微滚动一下就可以感受到，有木质香。
茶汤的滋味微甜，还有点微果酸，数种味道都在口腔里依次展现出来，层次感很好。
然后又融合了起来，迅速形成回甘的感觉。
第3泡：沸水、立即出汤
茶汤越发明显的甜，苦味微弱，甜味占主导。
茶汤的汤感绵柔，醇厚，很好入口。茶汤过喉，两颊生津明显。
第4泡：沸水、立即出汤
茶汤柔，汤水甜，感觉口腔里都被浸润了，十分舒爽。
茶汤在口腔里翻滚时，可以明显的感受到它的厚度，纯正的香气，滋味有张力。
第5泡：沸水、立即出汤
茶还没入口，口腔里都是清爽的茶香，舌面、两颊生津明显，余味悠长。
茶汤入口，茶韵、回甘的感觉又一次得到增强。
透过紫砂壶口，闻茶底蒸腾上来的茶香，木香舒适，而且十分干净。
第6泡：沸水、闷10秒出汤
茶汤入口后，回甘的感受从舌面一直绵延到了喉咙深处，喉韵很好。
清雅的草木香也从口腔一直绵延到整个喉咙。
第7泡：沸水、闷10秒出汤
至此，茶汤的每一泡滋味之间的延续性都很好，茶香平稳，丝毫不弱，让人情不自禁地一杯又续一杯。
而且经过十余年的转化，茶性偏温，不仅好入口，对身体也没有什么负担，喝完全身暖暖的，非常适合冬天饮用。
叶底
经过十二年的陈放，叶底的颜色从原本的黄绿色，已经转变成棕红色。
叶底十分有弹性、活力，证明仓储极佳。
如果仓储不好，叶底则会发黑，而且茶梗会硬化，像烧焦的木头。
