一壶茶可以前后泡几次，有些耐泡的茶，可以泡几十次，有的茶友会发现一个细节，有的人出汤时，不会把茶汤倒尽，而有些人会把它倒干净，那么遇到这样的困扰：“茶汤到底要不要出尽？”是每个茶友开始喝茶时必有的疑问，出尽，后面滋味淡，不出尽，余茶容易闷泡。不出尽就涉及一个概念：留根，其指每次倒出茶汤时都留一部分茶根(也叫汤底)在冲泡茶器中，然后注水冲泡下一道。这种方法适合所有茶吗？又应该怎样用合适呢？
茶汤出尽的好处：一是最后几滴茶是最浓的，可以说是精华成分，倒尽茶汤味道更均衡；如茶汤没有倒干净，余汤会很快变浓，影响下一泡茶汤滋味，特别是冲泡红茶、黑茶等滋味较浓强的茶叶时，如若不出干净，下一泡茶汤必然是带着些许苦涩浓稠。
茶汤不出尽的好处：前几泡都把茶汤滴尽，到后面几泡几乎就没味了，尤其是味淡的茶。留根法可以保留一些浓茶汤在壶里，留给下一泡，这样可以让连续几泡茶浓度下降不会太快。
其实，茶叶只要浸泡在水中，内含物质就会不断浸出，也就是说茶汤会越变越浓。采用“留根法”，有稀释前一泡的茶汤的作用，但是否采用这种方法，还需要依据具体情况而定。泡茶方法没有绝对的对错，多尝试多比较，注重细节。不同的茶要区别对待，如果你能对你要泡的茶了如指掌，那泡出来的茶会越来越好喝。
